الملاحظات
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: فوائد البيض 2013

إن البيض هو الوسيلة التي تتكاثر بها الطيور و بعض المخلوقات مثل السلحفاة ، وهذه الحيوانات تقصد التكاثر و التوالد بالبيض بأن تضع مولودها في هذا الكيس الجاف ، فإذا

  1. #1 فوائد البيض 2013 
    المشاركات
    2,844

    2013 121211005709jO3a.jpg
    إن البيض هو الوسيلة التي تتكاثر بها الطيور و بعض المخلوقات مثل السلحفاة ، وهذه الحيوانات تقصد التكاثر و التوالد بالبيض بأن تضع مولودها في هذا الكيس الجاف ، فإذا جاءت الظروف و خصوصاً الحرارة مناسبة ، فقس البيض و خرج منه طائر يشبه والديه .

    تركيبته :

    يتألف البيض من اربعة اجزاء : البياض ( الاح ) ، الصفار ( المح ) ، وغرفة الهواء التي تقبع في احد قطبي البيضة ، و القشرة .

    1. البياض : وهي تعمل على تغذية الجنين الذي يبدأ نموه في منطقة الصفار ، ويكون البياض غذاء مخزن للجنين ، يعطيه الغذاء و الطاقة للنمو قبل التفقيس ، وهو مادة دهنية غليظة تحتوي على :

    • ليفيتين
    • ليستين
    • فيتالين
    • كوليسترول
    • حديد
    • فوسفور

    2. الصفار : وهو يحتوي مواد حيوية مثل الحديد و الفوسفور ، و كذلك فيتامينات ( A , PP , C , D , H ) . و تطفو على سطح الصفار حويصلة النطفة ، و هي تتميز ببياضها ، من هذه النقطة ، يبدأ تكوّن الجنين و نموه داخل البيضة .
    3. غرفة الهواء : وهي تقع في الجزء الأكبر من البيضة ، و تكون ضيقة لا تكاد تُرى في البيضة الطازجة ، و كلما تبخر الماء من سوائل البيضة مع الوقت ، كلما ازداد حجم غرفة الهواء ، لذلك يمكن معرفة البيض الطازج بوضعه بالماء مع إذابة القليل من الملح بالماء ، فإذا طفت البيضة على السطح فهذا يدل على أن غرفة الهواء ضيقة و صغيرة ، أي أن البيضة طازجة ، فهذه التجربة أثبتت أن البيض طازج إذا كان عمره أقل من عشرة ايام ، و إن طافت البيضة فإن عمرها أقل من عشرين يوماً .
    4. القشرة الخارجية : وهي مركبة رئيسياً من الكالسيوم ، و بمراقبتها بالمجهر نشاهد مسامات كثيرة مغطاة بمادة رقيقة ، تمنع دخول الجراثيم و الهواء الى داخل البيضة ، ولكنها لا تمنع تبخر الماء من داخل البيضة و خروجه الى الخارج ، و كثرة لمس البيضة بالأيدي أو الغسل يُفسد هذا التركيب الرقيق المصمم للتهوئة ، مما يؤدي الى تلوث البيضة و فسادها .

    إن البيض غني بالبروتين ، و غني بالحديد ، وهو أغنى من الحليب بالحديد ، و الحليب أغنى بالكالسيوم من البيض ، والبيض و الحليب غنيان بفيتامين د ، و كذلك فإن البيض غني بالأملاح المعدنية و فقير بالنشويات ، مما يجعله مع لائحة الأغذية المستعملة في تخفيض الوزن .

    أفضل الطرق لتناول البيض هو البيض غير المكتمل السلق ، أي ( البرشت ) ، وهو الاسهل هضماً ، و البيض المسلوق أسهل هضماً من البيض المقلي .

    يمتنع عن الإكثار من البيض في الحالات التالية :

    • المصابون بكسل في وظيفة الكبد ، و حصى المرارة .
    • المصابون بالتحسس من أكل البيض .
    • المصابون بارتفاع حاد بالكوليسترول ( دهن الدم ) .
    • المصابون بالربو و حساسية الصدر .
    • المصابون بنشاف شرايين القلب ، أو الدماغ .
    • المصابون بالتهابات الكلى ، و الحصى و الرمل .



    t,hz] hgfdq 2013







    رد مع اقتباس  

  2. #2  
    المشاركات
    85
    ربي يسسسعدك وجزاك عنا خير





    رد مع اقتباس  

المواضيع المتشابهه

  1. فوائد صفار البيض 2013
    بواسطة # بنت عتيبة # في المنتدى الطب البديل - العلاج و التداوي بالاعشاب
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 01-Dec-2012, 01:02 AM
  2. ماهي فوائد صفار البيض 2013
    بواسطة ŞσŁλ ღ ŜŧŷŁę في المنتدى الطب البديل - العلاج و التداوي بالاعشاب
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 28-Nov-2012, 11:48 PM
  3. فوائد البيض
    بواسطة ღღحفيدة ملوك ღ في المنتدى الطب البديل - العلاج و التداوي بالاعشاب
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 16-Oct-2012, 03:23 PM
  4. البيض مع الخضار 2012 ، طريقة عمل البيض مع الخضار 2013، كيفية عمل البيض مع الخضار
    بواسطة ĢŇ๏Ň ĂĻẅłђ ≈♥ في المنتدى قسم الأطباق الخفيفه والمقبلات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 27-Sep-2012, 08:05 PM
  5. رجيم البيض ، علاقة البيض بانقاص الوزن ، تاثير البيض على السمنة
    بواسطة سمر مثل القمر في المنتدى الرجيم وعلاج السمنة والنحافة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 05-Sep-2012, 09:03 AM
المفضلات
المفضلات
ضوابط المشاركة
  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •