أهلاً بكم في منتديات مياسه

في قسم الاطباق الرئيسيه

التابع لقسم

مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food



التابع لـ منتديات مياسه

والذى يضم مواضيع عن

اكلات شعبيةِ

الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الخفيفه والمقبلات

قسم الحلويات والمشروبات والايس كريم



منتديات مياسه - لمزيد من المواضيع الشيقه والهادفة اضغط هنا : الاطباق الرئيسه

بالبرقوق 2014 97293.jpg
المقادير

  • لحم موزات ضأن ,2 كيلو
  • زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم خشن,2 حبة
  • زنجبيل جاف مطحون, ملعقة كبيرة
  • قرفة عيدان, عود
  • زعفران , ملعقة صغيرة
  • ملح حسب الرغبة,
  • فلفل أبيض حسب الرغبة,
  • ماء ,4 أكواب
  • سكر ,2 ملعقة كبيرة
  • ماء زهر , كوب
  • برقوق جاف (قراصيا) ,200 جرام
  • لوز مقشر ومحمص للتزيين, كوب
  • سمسم للتزيين,





طريقة التحضير
- يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف إليه البصل المفروم أو المقطع قطعاً كبيرة، ثم تضاف التوابل (الزنجبيل، والزعفران، والقرفة) مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.

- تُضاف قطع اللحم، وتقلب حتى تحمر من الجهتين ويصير لونها بنياً.


- يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم، ويُترك الإناء على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.


- يُخلط كوبين من الماء مع السكر وماء الزهر في وعاءٍ ويُوضع على النار، ثم يُضاف البرقوق المجفف (القراصيا) مع التقليب و يُترك على النار حتى تتبخر نصف كمية الماء وتتركز الصلصة.


- ترص قطع اللحم في طبق التقديم بعد تمام الطهي، وتصب فوقها صلصة البرقوق الجاف (القراصيا).


- يزين طاجن اللحم بالبرقوق بقطع اللوز المحمص والسمسم، ويقدم ساخناً.


lrh]dv ulg 'h[k hggpl fhgfvr,r 2014