اهلا بكم فى منتديات مياسة المميزة

يسعدنا ان نقدم لكم اليوم

مكونات عمل
كاسترد الشيكولاتة بالتوت ، كيفية عمل كاسترد الشيكولاتة بالتوت

نتمنى ان تسعدو معنا
مكونات عمل كاسترد الشيكولاتة بالتوت ، كيفية عمل كاسترد الشيكولاتة بالتوت
طريقة عمل كاسترد الشيكولاتة بالتوت بالصور \\\




أول خطوه ف الديزرت هو إنج اتجهزين حشوة الكآسترد ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352926.jpg

ومقآديرهآ ،،

١٢٠ جرآم من دارك تشوكلت [ومآ يكون أقل عن ٦٠٪ ]،،
٦ ملعقة طعآم من كريمة الخفق ،،
٩ رازبيري [ كميته تعتمد على عدد القوآلب الكريم كرآميل كل قآلب صغير له عدد ١ ] ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352927.jpg

ومهم جداً جداً جداً إن الرازبيري يكون فريش رقم ١ + مش لين بل جيد ومتمآسكـ يعني إذآ ضغطي عليه ولو بخفه مآ تخترب + الحبه تكون كبيره لأنه في بعض الشركآت توفر الصغآر ف جودتهم مش منآسبه لهذآ النوع من الديزرت ،،

الطريقه كالتآلي ،،

نسخن الكريمه بالميكرويف لين مآ تكون دآفيه تقريباً ١٥ ثآنيه وبعدين نصبهآ فوق قطع الدآركـ التشوكلت ونخليهآ لمده خمس دقآيق بدون خلط ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352928.jpg

بعد مرور الخمس دقآيق نخلطه والنتيجه ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352929.jpg

نحط قآلب التشوكلت في الفريزر أبآه يجمد حتى أروم أتحكم ف شكله ،،

لين مآ يجمد ننتقل لطريقة التشوكلت كآسترد ،،

نبدأ بمقآديره ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352930.jpg

١ علبة حليب مركز محلى [ العلبه غسلتهآ زين مآ زين عقب ما فرغتهآ لأني بستعملهآ كمقيآس لبآقي المقآدير ]
نص علبة كريمة خفق ،،
نص علبه حليب طآزج ،،
٣ ملآعق طعآم من بودرة الكآكآو المر ،،
٢ بيض ،،

نبدأ بطريقته اللي مآ في أسهل عنها ،،
نخلط المقآدير كلهآ ما عدآ البيض ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352931.jpg

ف النهآيه أضفت البيض المخفوق ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352932.jpg

تنترآ وخلصنآ الكآسترد ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352933.jpg

نخليه ع صوب ،،



ونرجع للفريزر و انطلع التشوكلت لآحظوآ إنه صآر مقآمه مثل العجينه تقدري تعملي فيهآ كوره [ هآي النقطه كثير مهمه إذآ مآ صآر رجعيهآ للفريزر وانتظري لين مقآمه يصير زي كذآ ] » أرمس بلهجتكم يآ خوفي مآ تفهمون عليه الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352934.gif

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352935.jpg

لآحظوآ وجود الزبده ف الصوره مهم جداً [ ليش » بتعرفون اللحينه ] ،،

ندهن إيدنآ وأصآبعنآ كلهآ بالزبده بس من دآخل اليد طبعاً ،،

ومهم تكون اليد بآرده [ اللي يدها دوم حآره ودآفيه ضروري تستعير بيد أخري أو تبرد إيدهآ بقطعه ثلج وإلآ بتذوب عجينة التشوكلت ف إيدهآ ] ،،

وانشيل قطعه من عجينة التشوكلت ونكورها ونفردهآ ع سطح إيدنآ وانحط الرآزبيري ف النص ،،

طبعاً مآ بتفهمون الكلآم بدون صوره ف عسب جيه صورت يد بنت عمي الصغنونه وأنآ أنفذ الطريقه عسب تفهمون ويتضح كل شي عندكم ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352936.jpg

وضحت الفكره ؟ [ I HOPE ]

وبعدين انحط اطرآف العجينه فوق حبة الرآزبيري حتى انغطيهآ كآمل يعني ولآ لون للتوت طآلع وانكورهآ برآحة إيدنآ وبكل خفه بدون [ضغط] و حطي الكوره في قآلب من الكوكآ بآودر المر وحركي القآلب يمين يسآر بسرعه والكوره ف الدآخل تتدحرج لين مآ تتغلف الكوره كلهآ بالكوكآ بآودر ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352937.jpg

انجمع كل الكور في صحن وانحطه ف الفريزر ٥ دقآيق على الأقل أو لين مآ تخلصين بآقي تجهيزآتج ف لآتحآتون لو تم يوم كآمل ف الفريزر مب مشكله ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352938.jpg

انجهز القوآلب اللي عندنآ [ مب شرط مثل هذه القوآلب المهم يكون شكله دآئري وحجمه صغير ] ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352939.jpg

وندهن القوآلب بالزبده ونحطهآ في صينيه للحمآم المآئي ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352940.jpg

انصب خليط الكآسترد في القوآلب ،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352941.jpg

وانحط كل كوره في وسط القآلب ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352942.jpg

وانرد انصب الكآسترد حتى انغطي الكوره ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352943.jpg

ونعمل حمآم مآئي حآر للقوآلب ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352944.jpg

نخبزه ف الفرن على درجة حرارة ٣٢٥ فهرنهآيت [ ١٦٢ سيليزي ] لمدة سآعه وهذآ الشي يعتمد في حجم القآلب حتى تعرفين إذآ الوقت انتهي ولآزم اطلعينه من الفرن هزي طرف القآلب في حآلة إنه سآئل بعده مآ أنتهى في حآله إنه ثآبت ف العمليه نجحت وطلعيه من الفرن ،،





هون لمآ طلعتهآ من الفرن ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352945.jpg

حطيتهآ بالفريزر بس عشآن تبرد بسرعه ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352946.jpg

بعد مآ رآحت الحروره عنه طلعته [ لآحظي كلآمي » يعني بعده مآ صآر بآرد ،، ]

ومررت السكين على أطرآف كل قآلب وقبل لآ أقلب القآلب على الصحن لآزم أهزه من اليمين إلى اليسآر ومن اليسآر إلى اليمين بس يكون بسرعه إذآ سمعتي صوت غير عن الصوت اللي ف الهزه الأولى أعرفي إن القآلب بينقلب بسهوله ،،

في حآلة إنج وآثقه إن الكآسترد بينقلب بكل سهوله طوفي هذه الخطوه بس مآ بيآخذ من وقتج إذآ سويتيهآ ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352947.jpg

نرش الكآسترد بالكوكآ بآودر بآي نوع تفضلينه سوآء مر أو محلى ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352948.jpg

شكل الميني تشوكلت كآسترد في صينية التقديم مع حبة رازبيري فوق كل حبه ،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352949.jpg

وهني تحمست أقطعهآ نصين عسب أصور شكلهآ من الدآخل بس بعده مآ كآن بآرد ،،،

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352950.jpg

وهآي الصوره لمآ خليته ف الثلآجه لمده سآعه ف برد عدل وشكله مرتب من الدآخل التوت ثآبت وبآرد + التشوكلت ثآبت وبآرد

الشيكولاتة Chocolate custard with berries 352951.jpg

o',hj lw,vm gulg ;hsjv] hgad;,ghjm fhgj,j K Chocolate custard with berries