مرحبا بكم في منتديات مياسه المميزة
نقدم لكم اليوم


مكونات عمل
عجينة الشو ، كيفية عمل عجينة الشو

نتمنى ان تستمتعوا بقراءتها



مكونات عمل
عجينة الشو ، كيفية عمل عجينة الشو

Choux pastry 375611.JPG

عجينة الشو أو الاكلير هى عجينة سهله ولذيذة ويمكن عملها كحلو وحادق على حسب الحشو والرغبة.




Choux pastry 375612.JPG

مقادير عجينة الاكلير بالكاستر:

1 كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
رشة ملح.
1 كوب دقيق.
3 بيضة.
فانيليا.
للحشو : مقدار من الكاستر
Choux pastry 375613.JPG

طريقة عمل عجينة الاكلير بالكاسترد

فى وعاء على النار نضع الماء ونضع معها الزبدة ونتركها تغلى وتسيح الزبدة .
يُرفع الوعاء من على النار ويُضاف الدقيق ورشة الملح ويقلب سريعا حتى يذوب الدقيق فى الماء.
يوضع الوعاء مره اخرى على النار ويقلب حتى يستوى الدقيق مع التقليب المستمر حتى لا يحترق الدقيق.
يرفع من على النار ويترك ليبرد ثم يُضاف البيض واحده واحده مع العجن حتى يختفى البيض وتُضاف الفانيليا.
توضع العجينة فى كيس حلوانى وتشكل فى صينية مفروشة بورق الزبدة على شكل ووردات متوسطة الحجم.
توضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوى وتاخذ اللون الذهبى.
بعد أن يستوى نحشى الاكلير بالكاسترد وممكن تزيينه بصوص الشيكولاتة او الكراميل حسب الرغبة وصحة وهنا .،



'vdrm ulg u[dkm hga, K Choux pastry