مرحبا بكم في منتديات مياسه المميزة
نقدم لكم اليوم


وصفة عمل
المحشي ، كيفية تحضير محشي ورق العنب

نتمنى ان تستمتعوا بقراءتها


وصفة عمل المحشي ، كيفية تحضير محشي ورق العنب

المقادير والمكونات للطبق :


ورق عنب ممكن أخضر وممكن معلب
لكن أكيد الأخضر الطازج ألذ وبدون مواد حافظة
ويحتفظ بطعم حامض لذيذ



Stuffed grape leaves with pictures 375826.jpg







نحتاج لصلصة للطبخ (طماطم بالخلاط +ملعقتين صلصة معلبات )



Stuffed grape leaves with pictures 375827.jpg







وللخلطة أيضاً طماطم مفروم +ملعقتين صلصة معلبات)



Stuffed grape leaves with pictures 375828.jpg







لحم مفروم مع البصل -بقدونس -كزبرة خضراء - نعناع جاف - فلفل أخضر -
شحم لوضعه في قاع الطنجرة
زيت -رب الرمان (دبس الرمان) -ملح- بهارات -فلفل أسود (كمية كبيرة )ألذ .



Stuffed grape leaves with pictures 375829.jpg







وهذا شكل الخلطة ومكوناتها



Stuffed grape leaves with pictures 375830.jpg







الطريقة :
بعد غسل ورق العنب جيداً ورقة ورقة تحت الماء الجاري
نضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط
ثم نخرجه ونصفيه ونتركه تحت الماء البارد
حتى لا تذوب الأوراق أو تتمزق من السخونة



Stuffed grape leaves with pictures 375831.jpg







نبدأبوضع الحشوة بنفس الطريقة الموضحة
في الجانب العريض من الورقة



Stuffed grape leaves with pictures 375832.jpg









نلف الورقة ونثنيها من الجانبين ونستمر في اللف
مع الشد في اللف



Stuffed grape leaves with pictures 375833.jpg







في قاع الطنجرة نضع عيدان الورق لتعطي حموضة لذيذة
مع فلفل وقطع من الشحم (صورت قبل وضع الشحم )
وهذا لورق العنب



Stuffed grape leaves with pictures 375834.jpg







وهذا للكوسا



Stuffed grape leaves with pictures 375835.jpg







نبدأ بترتيب وصف الورق بطريقة متلاصقة بهذا الشكل



Stuffed grape leaves with pictures 375836.jpg







نضيف الصلصة وقليل من الزيت ثم رب الرمان(دبس الرمان) ونضيف الماء المناسب
ونضع طبق مع ثقل فوق ورق العنب ونضعه على النار



Stuffed grape leaves with pictures 375837.jpg







بمجرد غليان الماء نخفف درجة الحرارة إلى أدنى درجة
ونتركه مغطى على النار حوالي ساعة
بعدها ننزله عن النار ونصفي المرق تماماً ونفتح غطاء الطنجرة حتى يبرد قليلاً
ثم نقلبة على صينية واسعة



Stuffed grape leaves with pictures 375838.jpg







هنا الكوسا



Stuffed grape leaves with pictures 375839.jpg







وورق العنب جاهز (ما في حبة متفلفلة )كله مشدود



Stuffed grape leaves with pictures 375840.jpg







وصحتين وألف عافية



Stuffed grape leaves with pictures 375841.jpg







lpad ,vr hgukf fhgw,v K Stuffed grape leaves with pictures