مرحبا بكم في منتديات مياسه المميزة
نقدم لكم اليوم
كيفية تحضير طاجن الدجاج ، وصفة دجاج بالحمص
نتمنى ان تستمتعوا بقراءتها
كيفية تحضير طاجن الدجاج ، وصفة دجاج بالحمص

طاجن الدجاج بالحمص على طريقة منال العالم:
Chicken Tagine chickpeas recipe_24363a3a7abd4
المقادير


  • طماطم مفروم خشن,2 حبة كبيرة
  • فلفل أخضر أنصاف,0.50 ملعقة صغيرة
  • حمص نيئ , كوب
  • بيكربونات الصودا ,0.25 ملعقة صغيرة
  • فلفل أخضر ,
  • دجاج مقطع , دجاجة
  • زيت زيتون أو ذرة ,4 ملاعق كبيرة
  • بصل مفروم خشن,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم شرائح,5 فصوص
  • زعفران , ملعقة كبيرة
  • كزبرة ناعمة ,0.50 ملعقة صغيرة
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود , ملعقة صغيرة
  • زنجبيل بودرة ,0.25 ملعقة صغيرة
  • قرفة ,0.50 ملعقة صغيرة
  • شطة مجروشة , عود
  • بقدونس مفروم ,0.25 كوب




طريقة التحضير
- في طبق زجاجي عميق ضعي الحمص واغمريه بكمية وفيرة من الماء ودعيه ينقع في الماء لمدة ١٢ ساعة أو طوال الليل.
- صفي الحمص وضعيه في قدر عميق، ثم اغمريه بالماء وأضيفي له بيكربونات الصودا.
- اسلقي الحمص إلى أن ينضج دون أن يصبح طرياً جداً.
خليط الدجاج:

- في طبق صغير أنثري الكمون، الزعفران، الكزبرة، الملح، الفلفل، الزنجبيل، القرفة والشطة.

- أنثري ثلث كمية البهارات على الدجاج وقلبيهم لتتغطى قطع الدجاج جيداً بالبهارات.

- في قدر عميق ضعي الزيت وضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون وباستعمال ملقط الطعام أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها في طبق جانبي.
- إلى نفس القدر أضيفي البصل، الثوم والفلفل وقلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحة الثوم وأضيفي بقية البهارات وقلبيها لعدة ثواني.
- أعيدي قطع الدجاج إلى القدر وأغمري الدجاج بالماء ودعيه على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة.
- أنقلي الدجاج إلى طبق فرن مع قليل من المرق المتكون أثناء الطهي ووزعي الحمص المسلوق، الفلفل الأخضر، الطماطم وعصير الليمون، ثم غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخنيه، ثم ضعي الطبق في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن يتسبك الطاجن.
- أنثري البقدونس على طاجن الدجاج بالحمص وقدميه مع الأرز الأبيض.




,wtm 'h[k hg][h[ fhgplw K Chicken Tagine chickpeas