أسهل طريقة لعمل السمن البلدي

**ღ رامـــا ღ** · 29-Feb-2012,07:56 PM

أليكم طريقة سهلة لعمل السمن المشابه تماما للسمن البلدي المستخدم في
المرسة (يكون مصنوع في البيت ونظيف أحسن من اللي من برى ) :
وهو يستخدم للمرسة والمفحس أو مع الفول أو

أولا : يوضع على النار قليل من الحب الأبيض حبوب الذرة الرفيعة المسمى
( حب ) عندنا في المنطقة طبعا توضع في قد\ر وتحمص بدون اضافة
أي شيء مثل تحميص البن تماما إلى أن يصبح لونها بني.
ثانيا : يوضع الحب في طاحون أو مطحنة كهربائية ويطحن طحنة خفيفة
جدا (يجرش ) ثم في نفس القدر الذي حمصت فيه الحب يوضع قالب كبير
من زبدة المراعي وتخفض النار ألى أقل درجة ثم تسيح الزبدة مع التقليب
المستمر ( حذاري أن تحترق )
ثالثا : يوضع الحب المجروش على الزبدة المذابة مع وضع قليل من حبوب
الحلبة إذا رغبت ( تزيد من النكهة البلدي ) ثم تقلب لمدة نصف ساعة على
نار هادئة جدا مع أضافة الملح اذا رغبت في ذلك ثم تترك إلى أن تبرد
ثم تصفى من الخلاصة وتوضع في الحافضة للاستخدام

Hsig 'vdrm gulg hgslk hgfg]d