~[ مطبخ الذوق الرفيع ]~

27-Apr-2005, 06:52 AM


	مرحبا جميعا أخواني واخواتي اعضاء المياسه اهلا بكم في مطبخ الذوق الرفيع من اهداف المنتدى انو إحنا نفيد ونستفيد صح ؟؟ اوكي هنا في مطبخ الذوق الرفيع رح يكون فيه وصفات من الذ واشهر المأكولات 0000يعني كل واحد يدخل الصفحه هذي كنه فاتح كتاب طبخ اوكي كل واحد فينا ينزل في وقت فراغه أكله طريقة إعدادها وطبعا مكوناتها يالله رح اكون انا اول وحده ويارب تعجكم وصفاتي

27-Apr-2005, 06:55 AM


	هلا اول طبق هو : محشي ورق العنب المقادير: للحشو: قليل من اللحم المفروم 1بصل مفروم 2 طماطم مفروم حزمه كزبره ملعقه من كل من(كركم+فلفل اسود ناعم+كمون+ملح) نصف كوب ليمون علبه صغيره صلصه طماطم 2 كوب ارز مصري مغسول و منقوع 2 فص ثوم مدقوق لماء الطبخ: 6اكواب ماء علبه صغيره صلصه طماطم نصف كوب ليمون 2 مكعب ماجي لقاع القدر: 2 بطاطس +2 بصل+2طماطم(مقطع شرائح)4 ورقات عنب للف: 1علبة ورق عنب مغسول جيدا من الخل الطريقة: نحمس البصل و الثوم واللحم ثم نضيف الطماطم و الكزبره مع التقليب لمستمر ثم صلصه الطماطم ثم البهارات و الملح ثم عصير ليمون و اخيرا الرز المصري. في قدر صغير نضع الماء و الصلصه وعصير الليمون و مكعبات الماجي و نضعه على النر حتى يغلي ثم نتركه جانبا . في قاع القدر نضع ورق العنب و فوقه شرائح كل من البطاطس و البصل و الطماطم بالحشو الي حضر سابقا نضع في اعلى ورقة العنب مقدارملعقه من الحشو ونلفه من الاعلى ثم من الجوانب و نكمل الف ونقوم برصه في القدر و نضيف عليه الماء الي سبق تحظيره. و هني و عافيه رح يكون عندي وصفات ثانيه انتظروني

27-Apr-2005, 08:57 AM

طريقه حلووه انشالله انزل طبخه والاكله اللي نزلتيها شكلها روووعه

28-Apr-2005, 05:48 PM

هلا بك عسوله

منوره مطبخ الذوق يا كل الذوق

وتسلمين ونبي منك طريقة حلى بليز

03-May-2005, 01:19 PM

الطريقة رائعة همسة

ولذلك سوف يتم تثبيت الموضوع

سلمت يداكي اختي

ويعطيكي الف عافية

06-May-2005, 01:33 AM

هلا بك سكادا اولا وقبل كل شي مشكور على التثبيت وعودتنا انك تهتم بالاعضاء وتشجعهم
وهذا الشيئ اكيد رح ينعكس ايجابا على تفاعلنا يعطيك الف عافيه

ثانيا

انا رح اسوي لك صحن ورق عنب اوكي وبرسله لك على البرايفت بس انتبه تفتحه وعندك احد

هههههههههههههه

تسلم على المرور والتشجيع

21-May-2005, 02:09 AM

واااااااااو

حركه رائعه

سبحان الله كنت افكر انزل موضوع زي كذا

لاني احب الطبخات وخصوصا الحلا

اولا ياهموسه تسلمين على الطبخه اللذيذه

وعلى الموضوع الشيق والحماسي

بالنسبه للطبخه انا عندي حلا

اللي هي طريقة التمريه

وهي كالتالي
المكونات
ــــــــــــــــــــــ

اولا: (2) باكيت بسكويت شاهي "تاشوب"
ثانيا: (1) اصبع زبده سايحه ابو ريالين
ثاثلا: (30) حبه تمره
رابعا: (1) حليب بوني حبتين
خامسا: (1) قشطة تاج صغيره

الطريقه:
ـــــــــــــــــــــ

اطحني البسكويت طحنا ناعمـــــــا وحطيه فوق الصينيه مع الزبده السايحه
ورصيهم بأطراف الاصابع على الصينيه جيدا ...

هاتي الخلاط :

في الخلاط تحطين التمر طبعا منزوع النوا مع الحليب والقشطه واخلطيهم لمدة دقيقه

وبعد الخلط تسكبين الخلطه فوق البسكويت المرصوص

واخيرا وليس آخرا دخليه الفرن من فوق وتحت لمدة 10 او 15 دقيقه

وانتي راقبي الطبخــــــه عشان ماتحترق

بعدين حطيها بالثلاجه حتى تبرد وقطعيها مربعات على كيفك وهي بارده عشان لو هي ساخنه بتتفتت

وصدقوني راح تحبون الطبخه وخصوصا عشـــــــــــــــــااااااق القهوه

اهلي وضيوفي حبوها ان شاء الله تحبوها انتو

ملاحظه:

اذا عندكم سؤال او استفسار انا مستعده ولو اني متأكده الطريه سهله مرررررره

ولا تبخلون علي بدعائكم

تحياتي الصادقه لكم

16-Jun-2005, 12:06 AM

همسة غرام يعطيك العافيه ان شاء الله على الموضوع ..

فكرة جميلة كل الشكر لك عليها ..

واليوم بقدم لكم طريقة عمل الكبة بالصينية وان شاء الله تعجبكم ..

*·~-.¸¸,.-~*الكبة بالصينية *·~-.¸¸,.-~*

المقادير:

كوبين برغل ناعم - 4/1 كيلو لحم - بصلتين - ملعقة ملح
- كوب ماء عند اللزوم.

مقادير الحشو:

2/1 كيلو لحم مفروم - بصلتين مفرومة - رشة ملح - ورشة بهارات
- 2/1 كوب صنوبر والفستق وجوز مكسر - بيضة - ملعقة سمنه

الطريقة:

يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه
الملح والبصل واللحم ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها
قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلىنصفين ويؤخذ النصف الأول
ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك سم تقريباً وتمسد باليد
جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة ثم توضع عليها كمية من الحشو
والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً، ثم يوزع الحشو على الصينية
وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط
باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً ثم نقوم يتقطيعها إلى
معينات صغيرة، ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن
إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن
وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة مع الأكلات المذكورة.

صحتين وهنا ...

تحيتي لكم
روعـــه

26-Jun-2005, 08:54 PM

21-Jul-2005, 07:02 AM

سلمتِ وسلمت يمينك على هذا الموضوع البارع

وهذا ليس بغريب من قلمك الرائع

يعطيكِ العافية هموسة لهذه الفكرة المميزة

صراحه هذه اول مره ادخل مطبخ مياسه

وجبت لكم طريقة ** البسبوسه اليماني **

المقادير :
2 كوب سميد
2/1 كوب سكر عادي
4/3 كوب زيت نباتي
2 ملعقه كبيرة (( ملعقة الاكل )) ممسوحة بيكنج بودر
4/1 ملعقة صغيره بيكربونات الصوديوم وهذا هو السر
1 كوب ماء

مقادير القطر او الشيره :
كوب وثلاث ارباع الكوب سكر
كوبين ونصف ماء
ملعقه كبيرة عصير ليمون

الطريقه :
1 - يوضع السكر والماء في قدر ويوضع على النار حتى يذوب ثم يضاف الليمون ويترك الى 10 دقائق ثم نطفي عنها
2 - في اثناء طبخ القطر حضري وعاء وضعي الاسياء الجافه مع بعض السميد والسكر والبيكنج بودر والبيكربونات وقلبيه مع بعض حتى تخطلت ببعض جيداً
3- ثم اضيفي الماء والزيت ويستمر بالتقليب بملعقه خشب حتى يتجانس الخليط ثم ادهني صينيه مناسبه بحيث يكون ارتفاع البسبوسة واحد سم وهذا مهم ثم توضع في الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر من اسفل وفوق ثم يوضع القطر كله عليها وتغطى بالقصدير مدة عشره دقائق وهذا ايضاً مهم لنجاحها

طبعاً هذه كميه لصينيه وحدة فقط
وبالهناء والعافيه

21-Jul-2005, 03:13 PM

والله هاد كلكم ذوقكم الرفيع الله يعطيكم العافية

يلا فرصة اتعلم الطبخ

شنو محسوبتكم ما الها على هل الحكي

مشكوريـــــــــــــــــــــــن

يسلمو ايديكم معلمين طبخ والله انكم حيرتونا بهل الوصفات الرائعة

يعطيكم العافيه يا زووووووق

25-Oct-2005, 05:49 PM

يسلموووووووووووووووووووو

الله يعطيك العافيه

تحياتي

~[ مطبخ الذوق الرفيع ]~

|[ •°•¤ المائده المستديره¤•°• ]|