اللازانيا 00

في 15-Sep-2007 الساعة : 06:36 AM

اللازانيا

1ـ تحضير الحشوه .

2ـ سلق اللازانيا .

3ـ تحضير الباشميل .

تحضير الحشوه :

عندنا حشوتين ، وحده باللحم ، والثانيه بالدجاج ، واثنينهم طعمهم روعه ومميز

مقادير حشوة اللحم :

الصينيه تقريبا حجمها 30x15

كيلو لحم مفروم .

فلفل رومي مقطع مثل الي بالصوره تقريبا حبه بس انا استخدم فلفل رومي ملون .

وشوي من كل لون .

جزره كبيره مبشوره .

بصلتين وسط .

كيلو طماطم تقريا .

ملح ، و فلفل اسود وهيل وقرفه مطحونين .

ملح صيني ( جي ني موتو) \
.
صلصة طماطم إذا احتجنا .

الطريقه :

نحضر مقلاه ونضع بيها شوية زيت ونضع اللحمه المفرومه

ونضع عليها فلفل أسود وملم وشوية بهارات نقلب شوي

نظيف البصل وانقلب حتى ينضج شوي

ثم نظيف الفلفل الرومي والجزر حتى ينضج.

نبدأ الخطوه المهمه

نقطع الطماطم واخلطيه بالخلاط جيداً

نضيفه للحشوه لحتى يتماسك مع بعضه(مسبك)

.
نقلبهم مع بعض ونضيف الملح الصيني .

نترك الطماطم ينضج على نار هاديه حتى يحمر والحشوه تشرب الماء .

عندما تكون اللازانيا حمرا وطماطهما كثير يعطيها حموضه وطعم حلو بنفس الوقت .

لذلك اضفت نصف علبة الصلصه ولازم تضيفين ماء بهالمرحله .

حشوة الدجاج :

مقادير الحشوه .

بصله كبيره

فلفل رومي تقريبا حبه والافضل لو يكون ملون .

4صدور دجاج مقطعه والافضل مايكون مكعبات يكون رقيق مثل الشاورما .

فطر ( مشروم) الافضل لو يكون طازج اذا لم يتوفر المعلب بيكفي

صويا صوس ، استخدمت نوعين المالح والحلو بس يكفي تستخدمين الحلو .

أورجانو ، وبارميزان هذا بنستخدمه داخل الحشوه .

وبابريكا وبودرة الثوم بنستخدمه بعدين .

زبده للتحمير

قليل من كريمة خفق (اختياري)

الطريقه :

نستخدم ربع اصبع زبده ونسخنه .

نظيف الدجاج ثم نضعه على الزبده ونضع عليه فلفل أسود وملح

نلاحظ ان الدجاج طلع ماء نقلبه حتى يجف ماءه .

نضيف البصل . عندما ينضج نضيف الفلفل الرومي

نقلب ونظيف الصويا صوص

نضيف الفطر

والبرميزان تقريبا ثلاث ملاعق او حسب ذوقك .

نقلب ونظيف كريمة الخفق . اختياري طبعااذا لم تريد وضع الكريمه

اضيفوا شوي ماء . تقريبا بيالة شاي .

مقادير الباشميل :

اصبعين زبده او 200جرام .

كوب وثلث دقيق .

24ملعقة حليب بودره مع الماء بتكون 8 كاسات حليب .

مكعبين ماجي .

فلفل ابيض . عشان مايأثر على لون الباشميل .

كوبين كريمة خفق . ممكن استبداله بعلبتين قشطة التاج .

جبنه سائله استخدمت نص العلبه تقريبا خمس او ست ملاعق أكل .

جزره كبيره .

عيدان قرفه وهيل .

الطريقه :

اول خطوه نغلي الجزر والقرفه والهيل مع كاستين ماء .

نخلط الحليب مع الماء الفاتر ونضيف 6أكواب .

نصفي ماء الجزر ونضيفه للحليب يعني المجموع بيكون 8 كاسات

نذوب الزبده مع مرقة الدجاج

نضيف الدقيق وهذه اهم مرحله لازم تخلطينه على طول ولا بيتكتل .

انا اخلطه بالخفاقه اليدويه

نضيف الحليب وراعي انه يكون فاتر وبداية حطيه على شوي شوي .

ونستمر بالخلط

نظيف الفلفل الأبيض وإذا احتاج ملح حطي شوي وراعي انه بيكون فيه جبن مالح .

نضيف كريمة الخفق ونخليها لين يغلي الباشميل من جديد ه ويصبح متماسك .

نطفي النار ونضيف الجبن . ونخلط

الباشميل لازم مايكون غليظ ولا سميك عشان لو سميك بتكون اللازانيا قاسيه

ولو طريبيكون شكاها غير مرتب (بتتقطع) .
.

سلق اللازانيا :

طبعا سلق اللازانيا بيكون بحرص شوي غير عن المكرونه العاديه

لانه بسرعه يتقطع ويلزق ببعض .

لذلك افضل طريقه لسلقه ، اغلي ماء بالقدر وخليه ومن ثم أملحيه

واضيفي ملعقة زيت نباتي .

وسقطي اللازانيا حبه حبه عشان مايلزقون انا احط 5 حبات لكل دفعه

عشان ماتعب و تلتسق

اخليها ثلاث دقائق واشيلها .

شخصيا مافضل اللازانيا قاسيه احبها طريه نسبيا

اول مانزلها احطها بماء بارد عشان تنفش شوي لانها اذا صارت

قاسيه تنفش في الفرن اثناء الطهي وممكن يخرب شكلها بالصينيه .

وصلنا الان لترتيب اللازانيا :

نحضر كل الشغلات اللي حضرناها قبل .

أفضل شيئ تحضر اللازانيا على اربع طبقات .

وعشان اسهلكم الوصف

مكرونه

باشميل

لحم

مكرونه

باشميل

لحم

مكرونه

باشميل

لحم

مكرونه

بشاميل .

الطريقة

تدهن الصينية ثم

نرص اللازانيا بالعرض او حسب صينيتك

وبعدها الباشميل

ثم اللحم

وسوي السطح

ونرص طبقه لازانيا ، نكرر لين اخر طبقه .

وأخر طبقة تكون باشميل، ونرشها بالاورجانو ، والبابريكا ،

وبدورة الثوم والبارميزان

بالنسبه لحشوة الدجاج .

كذا نرصها بنفس الطريقه .

ثم ندخلها الفرن .

على حراره متوسطه وتاخذ تقريبا من ثلث الى نصف ساعه .

وإذا صارت بهالشكل شغلنا الشوايه من فوق عشان تحمر

في 22-Sep-2007 الساعة : 01:49 AM

تسلم الايادي ما قصرتي

في 22-Sep-2007 الساعة : 02:45 AM

تسلم الايادي جذابة
ولا اسهل
جزاكي الله خير ياغالية

في 01-Oct-2007 الساعة : 08:43 AM

اممممممممم
مشكوره ياقمر

في 03-Oct-2007 الساعة : 04:36 AM

تسلم الايادي

يعطيك العافية

وننتظر جديدك

في 10-Oct-2007 الساعة : 12:19 PM

الله يعافيكم 00

اسعدني مروركم 00

في 15-Nov-2007 الساعة : 06:13 AM

آممممممممممممممم

لزيزه

يعطيك العافيييييييه

..

لهلووبـه

في 17-Nov-2007 الساعة : 06:00 PM

//

\\

تســــــــلم آلآيــــــــــــــآدى

في 18-Jan-2008 الساعة : 03:24 AM

يسلمووووووووووووووووووو

في 26-Jan-2008 الساعة : 09:37 AM

تسلم الايادي

يعطيك العافية

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

روحي تحبك	منتديات الدلع	إدعس	دردشة
شات	تحميل	فتيات	شات
العاب بنات	فنادق شرم الشيخ



رهف الروح من مشاااعر ألمـ تضامناَ معكـِ غاليتي : اللهم أغثة برحمتك { كما أغثت يونس من بطن الحوت }اللهم سخر له معجزتك { كما سخرت القافلة ليوسف }اللهم أخرج له الفرج من بين الصخور { كما أخرجت الناقة لصالح } ضي الأمل من سبحانك ربي : سبحان اللله وبحمده سبحان الله العظيم مشاااعر ألم من اللهم أغثة برحمتك { كما أغثت يونس من بطن الحوت } : اللهم سخر له معجزتك { كما سخرت القافلة ليوسف } اللهم شق له طريق النجاه { كما شققت البحر لموسى } اللهم أفده بعطفك { كما فديت أسماعيل من الذبح } Madridiah من _ : البنت التي كويس ,_ الله يجــزاكـ خـيـر وماتشوفين شــر **** يـــــاااااااااااااااارب تشفي جنان وماتوريها مكـروهـ وتـرجع لنا بالســلامه آميين يارب مشاااعر ألم من اللّـهُمَّ بِحَقِّ الْعَرْشِ وَمنْ عَلاهُ، وَبِحَقِّ الْوَحْي وَمَنْ اَوْحاهُ، : يا سامِعَ كُلِّ صَوْت، يا جامِعَ كُلِّ فَوْت، يا بارِئَ النُّفُوسِ بَعْدَ الْمَوْتِ،أسَالكَ فَرَجاً مِنْ عِنْدِكَ عاجِلاً بِشَهادَةِ اَنْ لا اِلـهَ اِلاَّ اللهُ، واَنَّ مُحَمَّداً عَبْدُكَ وَرَسُولُكَ مشاااعر ألم من برحمتك يا من وسعت رحمتك كل شي : إلهي ردَة لأهلة قرير العين كما رددتَ موسى لأمه ،إلهي أنصرهُ في أمره ، واشدد على قلبه ، وامنحهُ القُوة، يا جواد لا تبخل +ونـة خفوق+ من ياذا المعروف الذى لا ينقطع أبداً، ولايحصيه غيرك : اللهم اجعل له من كل همِ يَهُمُّه فرجاً ومخرجاً،اللهم اجعل له من كل همِ يَهُمُّه فرجاً ومخرجاً، اللهم اجعل له من كل همِ يَهُمُّه فرجاً ومخرجاً، البنت التي كويس من مشاعرألم قلبي معاك : اللهم يا كبير فوق كل كبير : يا سميع يا بصير يا من لا شريك لك ولا وزير ،يا عصمة البائس المستجير ،يا غياث المغيثين أغثة يارحمن ،، وفرج كربتة وأزح همة ،يا جواد لا تبخل رهف الروح من لنصرة أهالي غزة : إخواتي وأخواتي أتمنى المرور على هذا الموضوع http://vbmaas1com/t75479html#post1006619 ولنساهمـ في رسمـ البسمة على أفواه إخواننا بانتظاركمـ جنون أنثى من لكل المشتركيين بمسابقة رحيق الحرف : بطلع الحيين ثم ارجع القى جميع الخواطر مكتوبة ع نفس الرابط اللي ارسلت لكم ********** الطفلة تنتظر أحد يتغزل يشكي يبكي يهمس يطير بها ************ وكل عام وانتم بخير مشاااعر ألم من اللهم يا كبير فوق كل كبير : يا سميع يا بصير يا من لا شريك لك ولا وزير ،يا عصمة البائس المستجير ،يا غياث المغيثين أغثة بجاه محمد ،، وفرج كربتة وأزح همة ،يا جواد لا تبخل ريم الغلا من سُبحان الذي اسرىَ بعبده ليلاً من المسج الحرام الى المسجد الاقصى : عظم الله اجرك اخي خيآل رجل **** اللهم ارحمهُ برحمتك وأظله بظلك وأزح عنه الغمام وأسكب عليه نور رضاك ****** آمين Madridiah من _ : انسان عادي :: الله يجزاك خييير وماتشووووف باس ان شاء الله ضي الأمل من ياااااارب : يااارب ياحنان يامنان ياعظيم الشان ارحمنا برحمتك اجبر ضعفنا بقدرتك %عاشقة التوت% من الدمام : عودة لكم ياأخواني وأخواتي بعد مده لكم مني تحية وألف سلام .إنـْسَـآن عَـآدِي. من ؛ٌُّ : آلســلآمُ عليكم ورحمـة آلله وبركـآته ؛؛ عــظم آلله اجرك اختي مدريديه ،، ألله يرحم فقيدكم وعسى ربي يصبركم Bent_Al_Ajaweed من نبض قلبه : سلاااااام كبيييييير للموجودين فاقد حنان وريفال كيفكم احاول ارسلكم بس مو قادرة اوصلكم على العموم انا ارسلت الاجوبة من يوم السبت سلاااام ميادة* من النتائج النهائية للمسابقة : الــ1000ـــف مبروك مياسن ورهف الروح على فوزنا بالمسابقة وعقبال لمن لم يحالفه الحظ الشكر موصول لجميع من ساهم بطرح الالغاز دمتم بحب الرحمان فوق السحايب من ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار : اللهم خذ بأيدينا في المضائق واكشف لنا وجوه الحقائق ووفقنا لما تحب واعصمنا من الزلل ولا تسلب عنا إحسانك وقنا مصارع السوء واكفنا كيد الحساد وشماتة الأضداد يا أرحم الراحمين The Master من ام الدنـــــــ مصرـــيا : صباح الخير على كل اخوانى الاحباب بجد وحشتونى موووووووت وان شاء الله اكون معاكم دائما قريبا

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

اللازانيا 00

قسم الأطباق الرئيسية