الملاحظات
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طريقة عمل الاكلير

طريقة عمل الاكلير - خطوات تحضير الاكلير الرائع - كيفية عمل عجينة الاكلير مكونات عجينة الكلير :

  1. #1 طريقة عمل الاكلير 
    المشاركات
    3,259
    طريقة عمل الاكلير - خطوات تحضير الاكلير الرائع - كيفية عمل عجينة الاكلير




    مكونات عجينة الكلير :

    ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول
    ثلاثة ارباع كاس ماء دافي
    ربع كاس زبده طريه
    ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
    ثلاث بيضات

    الطريقة :

    يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحده تلوا الأخرى

    (يعني حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البضه في العجين وبعدين حطي الثانيه وحركي والثالثه وهكذا)

    الين ما تشكل عندك شكل منقار لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمه ولينه وسهل التشكيل الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل


    طريقة الاكلير 1211051637524HWL.jpg


    وفي اثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في الفرن لمدة عشره دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة

    ( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز وإلى هبط العجين وراحت عليك وإذا كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش)

    وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق وتخرج من الفرن


    طريقة الاكلير 121105163753D4aH.jpg


    ثم تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بكسترد الشوكلاته.
    مكونات وطريقة عمل كاستر الشوكلاته


    طريقة الاكلير 121105163753VnVB.jpg


    كوب حليب - ملعقتين كسترد- ربع كوب سكر - فانيليا- برش ليمون شوكلاته مخصص للحلؤيات او لوح جالكسي

    يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكسترد ويحرك جيدا بملعقه خشبيه حتى يغلظ قوام الكسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشوكلاته والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشوكلاته تماما ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد


    طريقة الاكلير 1211051637538mw0.jpg
    تفتح الكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشوكلاته سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في صحن التقديم وصحتين وعافيه

    ودى النتيجه النهائيه


    طريقة الاكلير 121105163754RBO4.jpg

    'vdrm ulg hgh;gdv







    رد مع اقتباس  

  2. #2  
    المشاركات
    49
    يعطييييييييييك العافيه





    رد مع اقتباس  

المواضيع المتشابهه

  1. بالصور طريقة عمل الاكلير بالفانيلا 2013
    بواسطة ĢŇ๏Ň ĂĻẅłђ ≈♥ في المنتدى قسم الحلويات والمشروبات والايس كريم
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 03-Nov-2012, 02:55 PM
  2. طريقة عمل الاكلير - خطوات تحضير الاكلير الرائع - كيفية عمل عجينة الاكلير 2013
    بواسطة ĄŁ3ŊŏΘōĐ في المنتدى مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 02-Oct-2012, 12:54 AM
  3. طريقة جديده لعمل البيتزا 2013 طريقة شهيه للبيتزا 2013 طريقة تحضير البيتزا بكرات الجبن
    بواسطة شمرية وشهية في المنتدى مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 31-Aug-2012, 03:04 PM
  4. طريقة ارجاع البرامج المشتراه من الابستور - طريقة ارجع البرامج للـ Apple Store- طريقة
    بواسطة سمر مثل القمر في المنتدى ايفون iPhone - ايباد iPad - ايبود iPod
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 13-Aug-2012, 09:40 PM
  5. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و ايس كريم الدانيت على طريقة برنامج حورية المطبخ
    بواسطة etoile1980 في المنتدى قسم الحلويات والمشروبات والايس كريم
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 02-Feb-2012, 08:53 PM
المفضلات
المفضلات
ضوابط المشاركة
  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •