طاجين 2013 121125102948oxSX.gif
جبتلكم اليوم طبق يعتبر من اشهر الاطباق الجزائرية برمضان
اذ ان اغلب العائلات الجزائرية تحضره في رمضان رفقة اطباق اخرىو يلانبدا بالتحضير و :
المقادير :
كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف) تباع بالاسواق
600 غرام عين(برقوقة مجففة ) تباع بالاسواق
او
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير :طاجين 2013 121125102948C0FE.gifطاجين 2013 images?q=tbn:ANd9GcS
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاصطاجين 2013 121125102954BRPv.gifطاجين 2013 121125102954APXN.gif
طاجين 2013 121125102955jRXI.jpg
شهية طيبة

'h[dk gpl pg, 2013