خطوات عمل السمك المقلي ، طريقة تحضير السمك المقلي ، وصفة السمك المقلي

السمك المقلي 2013 1304241217290CSH.jpg
المقادير

  • فلفل , حسب الرغبة
  • نشا مذوب بالماء,2 ملعقة كبيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • ثوم مفروم, ملعقة صغيرة
  • زنجبيل طازج مفروم, ملعقة كبيرة
  • عنب عصير,1.50 كوب
  • فلفل متوسط الحجم, حبة
  • بصل متوسط الحجم, حبة
  • كراث متوسط الحجم, حبة
  • جزر متوسط الحجم, حبة
  • كزبرة خضراء مفرومة,2 ملعقة كبيرة
  • سمك بدون رأس ,2 سمكة
  • زيت غزير للقلي, حسب الرغبة


طريقة التحضير
- يُغسل السمك بالماء جيداً
- يُسخن الزيت على درجة حرارة 160 مئويةٍ، ويُقلى السمك في الزيت الغزير حتى تمام النضج

- يُوضع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد

- تقطع الخضروات على شكل عيدان كبريتٍ قصيرةٍ ورفيعةٍ

- تُقلب الخضروات (جزر- كراث- بصل- فلفل) في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطةٍ

- يُضاف عصير العنب لخليط الخضروات مع التقليب بإستمرارٍ

- يُضاف الزنجبيل، الثوم، الكزبرة للخليط السابق ويُتبل بالملح والفلفل

- يُضاف الماء والنشا ويُترك الخليط على النار لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُوضع في طبق التقديم وفوقه السمك المقلي


ulg hgsl; hglrgd 2013