السمك بالأعشاب ، خطوات عمل السمك بالأعشاب ، كيفية تحضير السمك بالأعشاب

خطوات السمك بالأعشاب 2013 130424123659xwg7.jpg
المقادير

  • بطاطا مفرومة فرماً خشناً,2 رأس متوسطة
  • حليب مقشود ,5 ملاعق
  • شرائح السمك الأبيض ,350 غرام
  • عصير ليمون ,2 ملعقة
  • بقدونس طازج ومفروم ,2 ملعقة
  • ثوم مهروس, فص
  • دقيق (طحين) للرش, حبة
  • كعك مطحون بالكامل,2 كوب
  • ملح وفلفل أسود , حبة
  • أوراق بقدونس للتزيين, حبة
  • شرائح بندورة , مقدار ضئيل
  • شرائح بصل , مقدار ضئيل
  • لوبياء خضراء , مقدار ضئيل
  • برش عصير نصف ليمونة لعمل صلصة الليمون والبصل,
  • خل تفاح , كوب
  • زنجبيل طازج,2 شريحة
  • دقيق ذرة ,2 ملعقة صغيرة
  • بصل أخضر مفروم ,2 ملعقة


طريقة التحضير
- تُسلق البطاطا في قدرٍ كبيرةٍ مليئة بالماء المغلي لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، بعدها قومي بتصفية البطاطا وتقشريها، ثم هرسها مع الحليب، ثم اضيفي إليها التوابل حسب الذوق.
- تُهرس شرائح السمك مع عصير الليمون في خلاط الطعام، ثم تُخلط هريسة السمك مع البطاطا والبقدونس والثوم.
- تُغطى الأصابع بالدقيق ويقرص مزيج السمك إلى 8 فطائر ثم تغمس هذه الفطائر في الكعك المطحون وتُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُحمى مصبع الفرن على الحرارةِ المتوسطةِ وتشوى فوقه فطائر السمك لمدة 5 دقائق من كل جهةٍ حتى تحمرّ.

لإعداد الصلصة:
- تُقطع قشرة الليمونة إلى شرائحٍ طويلةٍ ورفيعةٍ وتوضع في قدرٍ مع عصير الليمون، والماء أو خل التفاح، والزنجبيل.
- يُرش من ثم الملح والفلفل، ويُطهى الكل في قدرٍ غير مغطاةٍ لمدة 6 دقائق.
- يُخلط دقيق الذرة مع ملعقة طعام من الماء البارد ويضاف هذا الخليط إلى القدر ويحرك مع محتواها، ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم مباشرةً قبل التقديم.







o',hj ulg hgsl; fhgHuahf 2013