أهلاً بكم في منتديات مياسه

في قسم اكلات شعبية

التابع لقسم
مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food


الارز 2014 99479.jpg
طريقه عمل كبه الارز



المكوّنات و المقادير

1 كيلوجرام أرز مطحون
1 كيلوجرام لحم عجل مفرومة ناعمة جدا(دقة)
1 بصلة وسط
1?2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1?4 ملعقة صغيره بهار حلو
1 ملعقة صغيره ملح
مكونات الحشوة:
1 1?2 كيلوجرام لحم مفروم يفضل العجل
2 بصلة كبيرة
1 ملعقة صغيره بهار حلو
1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1?2 ملعقة صغيره حبهان
1?4 ملعقة صغيره جوزة الطيب
1?4 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كيلوجرام لبن زبادي

كبة الارز باللبن
طريقة التحضير - نضع الارز المطحون في وعاء كبير ونضع عليه اللحمة الدقة، الفلفل والبهار.
- نطحن البصلة ونهرسها جيداً (بمطحنة الطعام)، نضعها على الخليط، نضيف ملعقة طعام ملح.
- نعجن الخليط جيداً إلى أن تصبح عجينة متماسكة ممكن أن تكور وتنقر باليد، اذا احتاجت ماء نرش عليها كلما اقتضت الحاجة.
- للحشوة، نقلي البصل قليلاً ثم نضيف عليه اللحم المفروم، نضيف البهارات المذكورة سابقا للحشوة، نحركهم معاً وتترك 5 دقائق على النار إلى أن تنضج.
- ناخذ من العجينة وننقرها حت تتجور ونحشيها باللحمة المفرمة ونغلقها، هكذا حتى ننتهي من العجينة.
- نضع طنجرة فيها لتر ماء على النار، نسقط حبات الكبة فيها.
- بعد نصف ساعة من الغليان نضيف اللبن المضاف له النشاء والمطبوخ عليها، تغلي مع اللبن 20 دقيقة
- ثم تسكب وتؤكل وبالهناء والشفاء

ulg ;fi hghv. 2014