الموضوع: احذروا الرز الامريكي الطويل

الامريكي, الرز, احذروا

[frame="2 80"]
تم اجراء مسح على جميع انواع الرز لفهم العلاقة بين اكل الرز ومستوى الزرنيخ في الجسم. تمت الدراسة بزرع عدة انواع من الرز (الاميريكي، البنغلاديشي، الاوروبي، الهندي) وترويتها بماء يحوي نسبة ثابتة من الزرنيخ.

وقد وجد ان الرز الاميريكي الطويل احتوى على اعلى نسبة من الزرنيخ (وسطيا0.26 ميكروغرام/ غ رز واعلى نسبة سجلت هي 0.40ميكروغرام/ غ رز ) بينما كان متوسط نسبة الزرنيخ في الرز البنغلاديشي 0.13ميكروغرام/ غ رز. وقد وجد ان نسبة الزرنيخ الغير عضوي (الاكثر سمية) الى النسبة الكلية (عضوي + لا عضوي) على الشكل التالي :

الرز الاوروبي: 64% من كمية الزرنيخ الكلية
الرز البنغلاديشي: 80% من كمية الزرنيخ الكلية
الرز الهندي: 81% من كمية الزرنيخ الكلية
الرز الاميريكي : 42% من كمية الزرنيخ الكلية (اعلى كمية زرنيخ لان القيمة الكليه عالية واما انخفاض النسبة في الاميريكي فالسبب هو كمية الزرنيخ العضوي العالية التي تجعل نسبة غير العضوي قليلة)

مترجم عن: variation in Arsenic speciation and concentration in paddy rice related to dietary exposure
Environmental science and technology 39 (15) pages 5531- 5540 August 2005
Authors: Williams PN, Price AH, Raab A, Hossain SA, Feldmann J, Meharg AA
Aberdeen University/ UK


منقول[/frame]

---

hp`v,h hgv. hghlvd;d hg',dg