الملاحظات
النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: الحنيذ

اليوم نقدم لكم طبخة لذيذة وتستاهل التعب ((الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبيه )) وهي من أفضل الطرق من وجهت نظري الخاصة وكل شخص له طريقتة والمفضلة لدية لكني جربت عدة

  1. #1 51 الحنيذ 
    المشاركات
    40
    اليوم نقدم لكم طبخة لذيذة وتستاهل التعب
    ((الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبيه ))
    وهي من أفضل الطرق من وجهت نظري الخاصة وكل شخص له طريقتة والمفضلة لدية لكني جربت عدة طرق ووجدتها من ألافضل
    ندخل في الموضوع على طول ونبغاكم تتحملونا لاني سوف أشرحها بالتفصيل وأتمنى أن تحوز على رضاكم وأستحسانكم
    سوف يكون الشرح فوق الصور
    تجهيز اللحم (تيس يكفي ل 8 أشخاص )مع عدم وضع أي أضافات علية
    الحنيذ mk41473_048.jpg
    تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل
    الحنيذ mk41473_050.jpg
    نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل
    الحنيذ mk41473_058.jpg
    تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو
    الحنيذ mk41473_060.jpg


    أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ

    ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات
    الحنيذ mk41473_066.jpg
    ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة


    الحنيذ mk41473_070.jpg
    وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً
    الحنيذ mk41473_103.jpg

    الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
    نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة
    الحنيذ mk41473_054.jpg
    بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب
    الحنيذ mk41473_055.jpg
    بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب
    الحنيذ mk41473_072.jpg
    ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب
    الحنيذ mk41473_075.jpg
    الحنيذ mk41473_076.jpg


    (تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )
    الحنيذ mk41473_073.jpg
    ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
    الحنيذ mk41473_077.jpg
    ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح
    الحنيذ mk41473_092.jpg
    ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً
    الحنيذ mk41473_94.jpg
    بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة
    الحنيذ mk41473_102.jpg


    ثم نسكر علية ونتركة لمدة تقريباً 15 دقيقة تقريباً
    الحنيذ mk41473_080.jpg
    النتائج يا أخوان باهرة جداً بل مدمرة للنظر والمخ والاعصاب
    أولاً نبداء باللحم
    بعد فتح المحنذ
    الحنيذ mk41473_107.jpg
    اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))
    الحنيذ mk41473_108.jpg
    تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون
    الحنيذ mk41473_121.jpg
    ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم
    الحنيذ mk41473_116.jpg
    الحنيذ mk41473_115.jpg
    الصور النهائية للحنيذ والمضغوط وبالهناء والعافية عليكم جميعاً0
    الحنيذ mk41473_126.jpg
    الحنيذ mk41473_123.jpg
    بالهنااااااااااااااااااااء والعافيه
    هلاهيل0

    hgpkd`







    رد مع اقتباس  

  2. #2 رد: الحنيذ 
    أوهــــــامَ غير متواجد حالياً § أنسانه متواضعه §
    المشاركات
    58,525
    عأأشت الايادى على الوصفه

    تحيــــــاتيًَ





    رد مع اقتباس  

  3. #3 رد: الحنيذ 
    المشاركات
    40
    تسلميلي على هذا المرور كلك ذوق ياعسل0





    رد مع اقتباس  

  4. #4 رد: الحنيذ 
    المشاركات
    5,309
    ج ــــــونـــــآن



    يسلمـوـوـو إيـــديكِـى





    رد مع اقتباس  

  5. #5 رد: الحنيذ 
    المشاركات
    40
    تسلميلي على هذا المرور كلك ذوق ياعسل0





    رد مع اقتباس  

  6. #6 رد: الحنيذ 
    المشاركات
    167
    تسلم الايادي ياهلا هيل على الوصفه والشرح والصور

    الله لا يحرمنا منك ومن ابداعك





    رد مع اقتباس  

  7. #7 رد: الحنيذ 
    واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

    شي فظيع مرررررررررررررة

    فديت اكلات اهل الجنوب

    تسلم اياديك على الوصفة الخطيرة





    رد مع اقتباس  

  8. #8 رد: الحنيذ 
    دائما مميزه ومبدعه في كل شي .
    الله لا يحرمنا منك يا قمر
    والله يعطيك آلف عآفيه
    على ما نقلت يمناك هنا
    ننتظر جديدك






    رد مع اقتباس  

  9. #9 رد: الحنيذ 
    المشاركات
    12,057
    يالله حيهم ارحبوا حياكم الله

    وربي من جد شكله حيل يشهــي

    الله يعطيك العافيه هلا هيل

    على طرحك الراقي

    تقبلي بصمات حضوري ووجودي

    دمتي بكل الود





    التعديل الأخير تم بواسطة طبيب اسنان ; 03-Jul-2009 الساعة 06:04 PM
    رد مع اقتباس  

المفضلات
المفضلات
ضوابط المشاركة
  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •