الموضوع: الزوكوتو مع الفريز

الزوكوتو مع الفريز



الكمية :

٤ إلى ٦ أشخاص

المقادير :

• وصفة جاتوه جينواز
• كيلوغرام من الفريز (الفراولة) المفرومة ناعماً
• 3 أكواب من القشدة الطازجة المخفوقة (كوبان من القشدة الحيوانية وكوب من القشدة النباتية وملعقتا طعام من السكر)
• نصف كوب من الشوكولا السوداء المفرومة ناعماً جداً أو المبشورة (يمكن أيضاً استعمال الشوكولا البيضاء)

تحضير جاتوه جينواز :

• 6 بيضات في حرارة الغرفة
• 2/3 كوب من السكر الناعم
• 2/3 كوب من الدقيق (الطحين)
• فانيلا
• نصف كوب من عصير البرتقال

طريقة التحضير :

• يخفق البيض حتى يصبح شاحب اللون. يضاف إليه السكر ويتابع الخفق. تضاف من ثم الفانيلا.
• يوقف الخلاط ويضاف الدقيق إلى مزيج الجاتوه ويخلط الكل للحصول على مزيج خفيف وكثير الرغوة.
• يبسط ورق البرشمان في قعر صينية دائرية قطرها 30 إلى 35 سم.
• يسكب فوقه مزيج الجاتوه ويخبز في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة، ثم يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
• يبسط ورق النايلون اللاصق داخل وعاء زجاجي متوسط العمق.
• يقطع الجاتوه إلى مثلثات طويلة وترصف هذه المثلثات في قعر الطبق الزجاجي وعلى حوافه.
• تدهن مثلثات الجاتوه بعصير البرتقال لترطيبها.
• في وعاء آخر، تخلط القشدة المخفوقة (شرط الاحتفاظ ببعضها للزينة) مع الفراولة المفرومة والشوكولا المبشورة.
• يبسط هذا المزيج فوق مثلثات الجاتوه، ثم توضع فوقه طبقة أخرى من مثلثات الجاتوه. يدهن سطح المثلثات بعصير البرتقال.
• يغطى الجاتوه بورق النايلون اللاصق ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات أو طوال الليل حتى يجمد.
• يقلب الجاتوه ويزين بالقشدة المخفوقة التي تم الاحتفاظ بها، شرط استعمال كيس الحلويات المزود رأساً زخرفياً. يزين الجاتوه أيضاً بالفروالة ويحفظ مجدداً في الثلاجة حتى موعد التقديم.