الموضوع: أسهل طريقة لعمل السمن البلدي

أليكم طريقة سهلة لعمل السمن المشابه تماما للسمن البلدي المستخدم في
المرسة (يكون مصنوع في البيت ونظيف أحسن من اللي من برى ) :
وهو يستخدم للمرسة والمفحس أو مع الفول أو


أولا : يوضع على النار قليل من الحب الأبيض حبوب الذرة الرفيعة المسمى
( حب ) عندنا في المنطقة طبعا توضع في قد\ر وتحمص بدون اضافة
أي شيء مثل تحميص البن تماما إلى أن يصبح لونها بني.
ثانيا : يوضع الحب في طاحون أو مطحنة كهربائية ويطحن طحنة خفيفة
جدا (يجرش ) ثم في نفس القدر الذي حمصت فيه الحب يوضع قالب كبير
من زبدة المراعي وتخفض النار ألى أقل درجة ثم تسيح الزبدة مع التقليب
المستمر ( حذاري أن تحترق )
ثالثا : يوضع الحب المجروش على الزبدة المذابة مع وضع قليل من حبوب
الحلبة إذا رغبت ( تزيد من النكهة البلدي ) ثم تقلب لمدة نصف ساعة على
نار هادئة جدا مع أضافة الملح اذا رغبت في ذلك ثم تترك إلى أن تبرد
ثم تصفى من الخلاصة وتوضع في الحافضة للاستخدام