الملاحظات
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طريقة عمل المطازيز

المقادير --------- 1 كيلو من اللحم بعظمه. 4 حبات من الليمون مخاوي (ناشف). 4 حبة من الطماطم الحمراء. 2 حبة بصل متوسطة. 1 حبة فلفل أحمر. 1 ملعقة كبيرة

  1. #1 طريقة عمل المطازيز 
    المشاركات
    6,531
    طريقة عمل المطازيز

    المقادير
    ---------


    1 كيلو من اللحم بعظمه.
    4 حبات من الليمون مخاوي (ناشف).
    4 حبة من الطماطم الحمراء.
    2 حبة بصل متوسطة.
    1 حبة فلفل أحمر.
    1 ملعقة كبيرة من الصلصة.
    1 ملعقة طعام من الملح أو حسب الذوق.
    1/2 كوب من السمن.
    3 كوب من الدقيق.
    1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
    ماء للعجن.
    1 ملعقة كبيرة من البهارات (فلفل أسود، كزبرة جافة، قرفة ناعمة، هيل مطحون).
    1 كيلو من الخضار المشكلة (كوسا، باذنجان أسود، دبه صفراء أو قرع، جزر 1/2 كيلو فاصولياء خضراء).



    الطريقة
    ---------

    تحضير العجينة:.
    *****************
    ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والماء ويعجن الخليط حتى يصبح عجينة
    متماسكة وناعمة. تغطى بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة لترتاح.

    تحضير الخضار:.
    ********************

    يقطع اللحم ويغسل ويصفى.
    يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مربعات.
    يحمى السمن في قدر كبير ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف قطع اللحم والليمون والفلفل الحار

    وتحرك المقادير حتى يشرب اللحم الماء، فيضاف ملعقة الصلصة ويترك المزيج مدة 10 دقائق على النار.

    تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى خليط اللحم مع البهارات
    ويحرك بملعقة خشبية حتى تجمد البندورة وتتجانس مع الخليط. فيضاف
    الماء الكافي لينضج اللحم ويترك القدر على النار مدة 45 ـ 55
    دقيقة تقريباً حتى يوشك اللحم على النضوج.
    تنظف الفاصولياء الخضراء وتغسل وتسلق نصف سلقة وتوضع في مصفاة.
    يغسل الكوسا والجزر والباذنجان الأسود ويقطع إلى قطع طويلة. أما القرع أو الدبه الصفراء
    فتقشر وتقطع إلى قطع مناسبة مع حبات الخضار الأخرى.
    توضع جميع أنواع الخضار في القدر مع اللحم ويغطى ويترك على نار متوسطة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الخضار.
    تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة فتشكل كل قطعة على شكل كرة ثم تفرد بواسطة أصابع اليد لتصبح على شكل مستدير.
    يرفع الغطاء عن القدر وتضاف حبات العجين إلى خليط الخضار واللحم، ويجب أن يكون المرق كافياً لنضج العجين وليس زائداً.
    تترك المطازيز مدة 10 ـ 15 دقيقة على النار ثم ترفع وتصب في طبق واسع.
    تقشر بصلة وتقطع إلى مربعات وتقلى في السمن حتى تحمر ثم ترش على وجه المطازيز.

    'vdrm ulg hgl'h.d.







    رد مع اقتباس  

  2. #2  
    عاشت الايادي علي الموضوع الرائع
    ما ننحرم من مواضيعك الجميله
    في أنتظار جديدك
    ودي






    رد مع اقتباس  

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و ايس كريم الدانيت على طريقة برنامج حورية المطبخ
    بواسطة etoile1980 في المنتدى قسم الحلويات والمشروبات والايس كريم
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 02-Feb-2012, 08:53 PM
  2. طريقة الربيان المقلي طريقة السمك المقلي.
    بواسطة بوغالب في المنتدى قسم الأطباق الخفيفه والمقبلات
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 31-Oct-2011, 04:52 PM
  3. طريقة اعدادات الانترنت في جالكسي اس , طريقة اعدادات النت في جالكسي تاب
    بواسطة أوهــــــامَ في المنتدى سامسونج جالكسي - جالكسي اس - جالكسي تاب - Samsung Galaxy
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 18-May-2011, 04:31 AM
  4. مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 17-Mar-2011, 10:34 PM
  5. طريقة تتبيل فخذ الخروف ،طريقة طبخ الخروف المحمر بالفرن
    بواسطة لؤلؤة البحر في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 17-Mar-2011, 10:28 PM
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

عرض سحابة الكلمة الدلالية

المفضلات
المفضلات
ضوابط المشاركة
  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •