الجريش النجدي 2013 طريقة الجريش 179217.png

المقادير :
2 كوب جريش تركي أو إمراتي
1 بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة شاي ملح الليمون
1 ليتر لبن رائب طازج
ماء مغلي
قطعة لحم "اختياري"
ملح / كمون
2 قرن فلفل حار
2 ملعقة سمنه أو زبدة مذابة

مقادير الحمسة :
بصلة مفرومة + ملعقة زبدة +بهارات مطحونة

الجريش النجدي 2013 طريقة الجريش 179218.png

- يغسل الجريش وينقع حتى تجهز حمسته


الجريش النجدي - طريقة الجريش النجدي


الجريش النجدي 2013 طريقة الجريش 179219.png

يقلب البصل والزيت على النار حتى يصفر
ثم يضاف ملح الليمون واللبن والجريش

الجريش النجدي 2013 طريقة الجريش 179220.png

يترك على نار عاليه مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل اللبن

الجريش النجدي 2013 طريقة الجريش 179221.png

- إذا بداء بالغليان يوضع على أقل درجة من الحرارة مع إضافة الملح والفلفل الأخضر الحار وقطعة اللحم والماء بحيث يغطيه الماء ويمكن زيادته إذا احتاج
ويترك لمدة لا تقل عن 3 ساعات .

- يبعد الفلفل الآخضر وينثر عليه 1 م صغيرة كمون ويخلط جيدا
ثم يسكب في صحن التقديم ويزين بحمسة البصل ويسكب عليه السمنة أو الزبدة .

طريقة عمل حمسة الجريش:
- تحمس بصلة مفروم بالزبدة ثم يضاف لها البهارات وتوضع عليه .
يقدم مع الدقوس

hg[vda hgk[]d 2013 < 'vdrm hg[vda hgk[]d2013 < o',hj ulg hg[vda hgk[]d 2013