التشيز بالكرز المطبخ اليونانى تحضير 121001222234s1BN.jpg

المطبخ: اليوناني

المقادير

  • طبقة البسكويت:



  • كوبان من بسكويت دايجستف مطحون
  • نصف كوب من الزبدة الحلوة الذائبة
  • نصف كوب من اللوز المطحون
  • ربع ملعقة صغيرة من روح اللوز
  • ملعقتين كبيرتين من السكر



  • الحشو:



  • علبة (450 غرام) من حشو فطيرة الكرز
  • 3 عبوات من جبن الكريمة (وزن كل عبوة 250 غرام - يفضل فيلادلفيا)
  • علبة (250 غرام) من جبن الريكوتا
  • ثلثا كوب من السكر
  • ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
  • علبة (250 غرام) من كريمة الخفق
  • برش ليمونة واحدة
  • ظرفان من الجلاتبن السادة
  • نصف كوب من السكر
  • كوب من الماء المغلي


1-تُخلط مقادير طبقة البسكوت معاً، ثم توضع في قالب التشيز كيك (قطرها 20 سم) في قاعه، وعلى جوانبه.
2- يُذاب نصف كوب من السكر في ماءٍ ساخن في صحن، ويُضاف إليه الجلاتين وتُخلط جيداً.
3- يُخفق جبن الكريمة والريكوتا في إناءٍ، ثم يضاف إليهما كريمة الخفق، ويخفق الكل حتى يتم مزج الخليط كلياً.
4- يُضاف نصف كوب من السكر إلى خليط الجبن والفانيلا وبرش الليمون.
5- يُوضع الخليط في القالب، ويفرد فوقه ملاعق من الكرز المعلّب.
6- يوضع قالب الكيك في الثلاجة مدة لا تقل عن 8 ساعلت أو طوال الليل، وقبل التقديم، يُمر بسكينة حادة بين الكيك والقالب.
7- يُرفع القالب، ويقدم الكيك بارداً

hgjad. ;d; fhg;v. lk hgl'fo hgd,khkn < jpqdv o',hj ulg hgjad. ;d; fhg;v. K lrh]dv 20