الموضوع: تارت التوت البرى بالصور2013

مكونات التارت:
- 2 ¾ كوب طحين.
- 1 كوب زبد.
- 1 ¼ كوب سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 بيضة كبيرة.

مكونات موس التوت:
- 2 كوب توت برى (توت العليق) المُجمد.
- ¼ كوب سكر.
- ¼ كوب ماء.
- 1 كوب جبن كريمى فى حرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر بودرة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب كريمة خفق باردة جداً.




طريقة عمل التارت:
1 - فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر والفانيليا على سرعة متوسطة حتى يصبح كريمة هشة.
2 - تضاف البيضة إلى الخليط، ويخفق حتى يصبح كريمة هوائية وناعمة القوام.
3 - توقف العجانة، ويضاف الطحين كله دُفعة واحدة، ثم تشغل العجانة على سرعة خفيفة وتترك حتى يندمج الطحين مع بقية المكونات ويتكون العجين.
4 - يُجمع العجين على شكل كرة، ويغلف بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعة.
5 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن قوالب تارت متوسطة الحجم بقليل من الزبد.
6 - يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة والنشابة، ويفرد العجين على شكل مستطيل كبير بسمك ¼ سم.
7 - يقطع العجين بقطاعة مستديرة كبيرة الحجم، وتنقل دوائر العجين إلى قوالب التارت، وتفرد بها بحرص داخلها.
8 - يتم إزالة العجين الزائد بواسطة سكين حاد، ويُغرز العجين بالشوكة لعمل ثقوب فى قاع التارت لتفريغ الهواء أثناء الخَبز.
9 - تُخبز وحدات التارت فى الفرن من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى.
10- تُخرج وحدات التارت من الفرن، وتترك فى القوالب حتى تبرد تماماً.

---

jhvj hgj,j hgfvn fhgw,v2013