الموضوع: اهمية الخرشوف الصحية 2013

الخرشوف من الخضروات المفيدة الغنية بالحديد ، وتمد الجسم بفوائد عديدة ويؤكد خبراء التغذية أن كل 100 جم من الجزء الصالح للاستعمال من ثمرة الخرشوف تحتوى على "9 سعرات حرارية، 2.9 جم بروتين، 0.2 جم دهون، 10.6 جم سكريات كلية، 2.4 جم ألياف، 0.8 مجم كالسيوم، 8.8 مجم فسفور، و1.3 مجم حديد".
وتجدر الإشارة إلى أن معظم شعوب حوض المتوسط ترى في الأرضي شوكي "الخرشوف" علاجاً فعالاً لمشاكل عسر الهضم كافة، وقد أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة هذه الميزة للنبتة التي تملأ أسواقنا على مدار العام.

وأشارت دراسة حديثة أجراها خبير التغذية الفرنسى فلورانس دان، ونشرت نتائجها في مجلة "فام أكتويل" الفرنسية في عددها الأخير أن تجميع الأغذية الغنية بالدهون يضر بالكبد لذلك يجب تعويض هذا بتناول بعض الأطعمة الأخرى لعمل توازن على رأسها الخرشوف فهو يسهل عملية الهضم وينشط إفراز مادة "الصفراء" التي يفرزها الكبد وذلك لمدة ثلاثة أيام.

كذلك بذور الكتان الغنية بـ"أوميجا 3"، ومضادة للالتهابات ويمكن وضعها في السلطة أو الخضروات وكذلك السبانخ والجوز مرة واحدة فى اليوم ، وأيضاً نبات شوكي وزهرة صغيرة الذي يعمل على تنشيط الحويصلة التي تسمح بهضم الدهون والتخلص من الأملاح الخاصة بالصفراء ويشرب منها ثلاثة أكواب يومياً لمدة تسعة.

تخفف مشاكل المعدة

وأكد يوهانز جوتفريد ماير ـ عضو جماعة أبحاث بجامعة فيرزبورج في ألمانيا ـ بأن استخدام أوراقه لتخفيف مشاكل المعدة معترف به علمياً وخاصة عندما يكون سبب المشكلات اضطراب وظائف الكبد والمرارة.
وذكر ماير أن مرارة الأوراق تحفز تدفق الصفراء التي تؤدي إلى الهضم الأفضل للدهون غير أنها تختفي عند طهي الخرشوف ، وأن عمل شاي من أوراق الخرشوف ليس له أي أثر علاجي قوي.
كما أوضح ماير أن المستحضرات الطبية بالصيدليات توفر جرعات كافية من المواد الضرورية ، ويتم استخلاص العنصر المهم " السينارين " بعد إجراء عملية معالجة للخرشوف ، موضحاً أن بعض الدراسات توضح أنه ربما يكون له تأثير في عملية حماية الكبد ، ويبدو أيضاً أن أوراق الخرشوف لها أثر إيجابي في علاج فقدان الشهية وارتفاع مستويات الكولسترول وأمراض القلب.

وفي النهاية ، ينصح ماير الأشخاص الذين لديهم حساسية ضد الخرشوف والنباتات الأخرى التي تحمل مكوناته بتجنب وسائل العلاج المستخلصة منه .

يخفض الكولسترول

وأوضحت دراسة بريطانية حديثة لجامعة "ريدينج" أن الأرضي شوكي أو "الخرشوف" تفيد في علاج الكوليسترول، خاصة حين يكون في مراحله الأولى وقبل أن يصل إلى مستويات خطيرة.
وتشير الدراسة إلى أن الأرضي شوكي وحدها ودون الاضطرار لتناول أي دواء، يمكن أن تقضي على الكوليسترول وهو في مراحله الأولى.
ويذكر أن الكوليسترول هو السبب الرئيسي لانسداد الشرايين وما ينتج عن ذلك الانسداد من أمراض القلب والشرايين التي قد تصل إلى النوبات القلبية القاتلة ،وتشير الأرقام الرسمية إلى أن أمراض القلب والشرايين هي المسبب الرئيسي للوفاة في معظم دول العالم.

ويوضح الدكتور رافائيل بوندي المشرف على الدراسة أن فوائد هذه النبتة تتركز في أوراقها الخضراء. فقد تبين أن تناول عصير هذه الأوراق، أو علكها، يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم بصورة واضحة وسريعة أيضاً.

ويقول أن هناك العشرات من أنواع الخضروات والفواكه المفيدة في علاج الكوليسترول، وتتميز هذه النباتات بألوانها الزاهية كالأخضر والأحمر والأصفر، خاصة الحمضيات بكل أنواعها والتوت والبصل والبقدونس والشاي الأخضر و الشوكولاتة الغامقة أو السوداء

فوائد عديدة

كما يشير خبراء التغذية إلى فوائد الخرشوف ، موضحين بعضها في النقاط التالية :

1- يساعد على خفض نسبة الكولسترول.

2- له أهمية كبيرة فى تقوية القلب.

3- ذات فائدة كبيرة فى علاج أمراض الكبد والمرارة وخفض نسبة السكر والكولسترول فى الدم، وخفض ضغط الدم.

4- يستخدم فى علاج تصلب الشرايين وتطهير المعدة والأمعاء وتنشيط الذهن، وفتح الشهية.

5- يساعد على تقوية عضلات الجسم المختلفة، وخفض درجة حرارة الجسم وإزالة رائحة العرق.

6- يحتوي على مركب الذي يزيد من إنتاج الكبد لمادة الصفراء.
7- يفيد فى تنشيط إفرازات الكبد والمرارة وإدرار البول.

الجدير بالذكر أن الأطباء يمنعون الأشخاص المصابون بالروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس وأصحاب المسالك البولية الضعيفة والمصابون بالحساسية من تناول الخرشوف

---

hildm hgova,t hgwpdm 2013