الموضوع: الطهو لقلب صحي

الطهو لقلب صحي

ان تاثير الطعام فى صحه قلبنالا يتحدد فقط بالمحتوى الغذائى للطعام و انما ايضا بطريقه اعداد هذا الطعام. فطرق الطهي والوصفات التي تختارها تؤثر كثيراً في مقدار الدهن في الغذاء. وقد تحتاج إلى القليل من الوقت لتعديل طريقة الطهي بحيث تصبح مؤاتية لقلب صحي.

ما يجب تفاديه:-

• لا تستخدم الحليب الكامل الدسم أو القشدة في الطهي.
• لا تضيف الزبد إلي الخضار المغلية أو المسلوقة.
• لا تجعل اللحم المكون الأساسي لوجباتك.
• لا تعتمد علي الوصفات المحتوية علي مقدار كبير من الجبنة.
• لا تجعل الأطباق المحضرة مسبقاً جزءاً منتظماً من وجباتك، فهي تحتوي غالباً علي ملح وسكر مخفيين
• لا تأكل المعجنات والبسكويت المحتوية غالباً علي نسبة عالية من الدهون .
• لا تختر اللحم الدهني أو منتجات اللحم المرتفعة الدهن مثل النقانق والسلامي.
• لا تشتر اللحم المطري مسبقاً لأنه محقون غالباً بالدهون.
• لا تتناول أطعمة مقلية.
• لا تضيف كميات كبيرة من الدهن أو الزيت إلي الطعام.
• لا تستخدم الصلصات أو أنواع المايونيز الغنية بالدهن.

ما يجب فعله:-

• استبدل الحليب الكامل الدسم بآخر مقشود .
• استبدل القشدة بكريم طازج قليل الدسم أو لبن القليل الدسم.
• أمزج المايونيز مع كمية مماثلة من اللبن قليل الدسم. يمكن استعمال هذا المزيج بمثابة صلصة لسلطة البطاطا وأطباق أخري من السلطة. آما أن الخردل بديل جيد للمايونيز في السندوتشات.
• أختر الأجبان القليلة الدسم بدل الأجبان الطرية أو القاسية الكاملة الدسم .
• خفف مقدار الملح الذي تضيفه إلي كل الوصفات.
• أقل الخضار بسرعة وبقليل من المرق بدل الزبده أو الزيت .
• أسكب كميات صغيرة من الأطعمة المرتفعة الدهن مثل اللحم ومشتقات الحليب مع زيادة كمية الأطعمةالقليلة الدسم مثل الخضار المسلوقة والبطاطا والأرز والمعكرونة.
• استبدل الفطائر وأطباق الحلوى المحتوية علي القشدة بالفاكهة الطازجة.
• خفف مقدار الدهن والزيت المستخدم في الطهو.
• أختر قطع اللحم الهبر وتخلص من كل الدهون الظاهر قبل الطهو.
• أنزع جلد الدجاج قبل طهوه.
• أشو اللحم والسمك في الفرن أو الموقد.
• برد يخنات اللحم والحساء كي يرتفع الدهن إلي السطح ويتجمد . يمكنك حينها نزع هذه الطبقة من الدهن بواسطة ملعقة.
• استخدم أطباق الطهو غير اللاصقة للتخفيف من الحاجة إلي الزيت والدهن أثناء الطهو.
استخدم الصلصات القليلة الدسم أو الخالية من الدسم مثل الخل وعصير الحامض واللبن القليل الدسم.

---

hg'i, grgf wpd