أظهرت أحدث الابحاث أن عين الجمل يعد من أهم المصادر الغنية بمضادات الأكسدة الهامة لصحة الإنسان والتى تشكل درعا واقيا للكثير من امراض هذا العصر.
فقد توصل الباحثون إلى أن عين الجمل يعد من أكثر المكسرات فائدة لصحة الإنسان لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الاكسدة ليصبح أحد أفضل الاختيارات الصحية فيما يتعلق بالوجبات الخفيفة لفاعليته فى خفض مستوى الكوليسترول فى الدم .
وأوضحت الابحاث أن عين الجمل يحتوى على كميات وفيرة من مادة "بوليفينول" وهى أحد أنواع مضادات الاكسدة التى تعمل على خفض فرص الاصابة بأمراض القلب .
وتشير البيانات إلى احتواء عين الجمل على 15 ضعفا من مضادات الاكسدة وفيتامين "هه" المتواجدة فى الأنواع الأخرى من المكسرات .

t,hz] udk hg[lg ,hsjo]hlhji 2013