لمكوّنات و المقادير


  • •كيلوغرام من الدجاج
  • •2 حبة بصل
  • •5 فصوص ثوم
  • •2 حبة طماطم
  • •3 ملاعق لبن زبادي
  • •3 حبة فلفل أخضر حار
  • •نصف ملعقة ملح
  • •نصف ملعقة فلفل أسود
  • •كوب و نصف أرز
  • •نصف ملعقة صغيرة كمون
  • •نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • •نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • •نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • •نصف ملعقة صغيرة قرنفل
  • •5 حبات هيل
  • •حبة خولنجان
  • •ماء
  • •زيت نباتي





طريقة التحضير 1.يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و ينقع الأرز في الماء

2.يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الدجاج ثم تضاف البهارات و يقلب على نار هادئة

3.تضاف الطماطم و يقلب حتى تتكثف ثم يضاف اللبن الزبادي و بعض من الماء ثم يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج

4.يضاف الأرز و يغطى بالماء بمقدار 1 سم و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج الأرز ثم يقدم