أهلاً بكم في منتديات مياسه

في قسم اكلات شعبية

التابع لقسم
مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food



الارز البريانى 2014 99453.jpg
طريقه عمل الارز البريانى



المقادير:
2/1 كغم من لحم كتف العجل مقطع إلى قطع متوسطة
كوبان من الأرز البسمتي المنقوع والمصفى .

بصلة متوسطة الحجم ، مقشرة ومقطعة إلى جوانح
زيت .
4/1 ملعقة شاي من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء
4 أكواب من مرق الدجاج القليل الدسم
ملعقة شاي من الكزبرة الجافة المطحونة
ملعقة شاي من القرفة المطحونة
4/1 ملعقة شاي من كبش القرنفل المطحون
ملعقة شاي من حبات الكمون
ملعقة شاي من الزنجبيل المطحون ملح .
ورقتان من الغار
2/1 ملعقة شاي من جوز الطيب المطحون
3/1 كوب من الكزبرة الخضراء .
حلقات من البصل ، مقلية بالزيت .
3/1 كوب من الزبيب ، مزال بذوره .

الطريقة:
رشي الزيت الصحي في قدر وقلبي اللحم والبصل مع التحريك المستمر.
أضيفي نوعي الكزبرة وورقتي الغار وجميع أنواع التوابل المذكورة في المقادير ما عدا الزعفران .
قلبي الخليط جيدا وباستمرار حتى يحمر اللحم ويذبل البصل .
أزيلي ورقتي الغار ثم أضيفي الملح والزعفران ومرق الدجاج والأرز إلى المقادير.
غطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المقادير ويجف المرق .
قلبي الخليط جيدا بملعقة وقدميه ساخنا مزينا بحلقات البصل والزبيب .



ulg hghv. hgfvdhkn 2014