أهلاً بكم في منتديات مياسه

في قسم اكلات شعبية

التابع لقسم

مطبخ عالم حواء- طبخ - Cooking Food



التابع لـ منتديات مياسه

والذى يضم مواضيع عن

اكلات شعبيةِ

الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الخفيفه والمقبلات

قسم الحلويات والمشروبات والايس كريم


اجنحه الدجاج 2014 99534.jpg






المكوّنات و المقادير

1/2 كيلو أجنحة دجاج

1/2 كيلو لحم مفروم، مبهر ومتبل
1/2 كوب أرز، مطهو
2 كوب مرق دجاج
1 كوب دقيق متبل بخليط من
( ملح وفلفل، بابريكا، سكر، كمون مطحون، زنجبيل مطحون)
2 بيض، مخفوق
1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)
زيت للقلي

أجنحة دجاج محشية

طريقة التحضير - لتجهيز أجنحة الدجاج تُنظف جيداً مع التخلص من الطرف الصغير للجناح.

- يُحتفظ بنصف الكمية، ويتم فصل جزئي العظم عن بعضهما بواسطة سكين حاد مع التخلص من العظم الصغير بأحد الجزئين للنصف الثاني من الكمية المتبقية، يُجمع لحم الجناح في جهة واحدة.


- للنصف الآخر من الكمية، يتم التخلص من إحدى العظمتين مع ترك الجلد يتم حشوها.


- يُخلط اللحم المبهر مع الأرز جيداً.


- يتم حشو الأجنحة بخليط اللحم مع التأكد من أنها مملوءة، وإحكام غلقها بالجلد.


- يُسخن المرق في إناء كبير وتوضع الأجنحة المحشوة قبل غليان المرق.


- تُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج الأجنحة والحشو.


- تُرفع الأجنحة من المرق، وتُوضع على منشفة ورقية لتجفيفها قليلاً.


- تُرش الأجنحة بالدقيق المتبل حتى يُغطيه تماماً، ثم يوضع في البيض ثم في البقسماط، ويُكرر السابق حتى تنتهي كمية الأجنحة.


- تُحمر في زيت ساخن، حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.


- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.


- تُقدم مع أعواد فلفل وجزر وخيار وزيوت وصلصات منوعة مثل المسترد 'الخردل' أو الكاتشاب.






ulg h[kpi hg][h[ 2014