اهلا وسهلا بكم فى منتديات مياسه
نتمنى ان تقضو اجمل الاوقات معنا
طريقة عمل أرز بخاري مع الدجاج
المقادير
3 كوب أرز بسمتي
1 دجاجة حوالي 1.5 كيلو ( 4 قطع)
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بصل متوسط ( قطع كبيرة)
1/4 1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (هيل/ كمون / كزبرة/ فلفل أسود / قرنفل / قرفة / جوزة الطيب
ملح
2 جزر متوسط ( حلقات
1 كوب طماطم مفرومة مع العصير
2 ملعقة كبيرة معجون ( صلصة) طماطم
5 كوب ماء
1 جزر متوسط مبشور
1/2 كوب زبيب
الطريقة
- يُغسل الأرز البسمتي ثم يُصفى.
- يُغسل الدجاج جيداً ثم يُنقع في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، يُشطف ويُصفى.
- يُسخن السمن والزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف قطع البصل وتُشوح قليلاً ثم يُضاف الدجاج بحيث يكون الجلد هو الملامس لقاع الإناء.
- تُوزع البهارات المطحونة بالتساوي على قطع الدجاج الأربع ثم تُقلب المكونات.
- تُضاف حلقات الجزر، ، الطماطم بنوعيها والماء وتُقلب المكونات وتُترك حتى تبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُترك الدجاج حتى تمام النضج ثم يُنشل من المرق.
- يُضاف الأرز البسمتي لمرق الدجاج الساخن في نفس الإناء.
- يُخلط الجزر المبشور مع الزبيب في وعاء منفصل، ثم تُفرد طبقة من الخليط على سطح الأرز.
- يُعاد الدجاج الناضج للإناء حيث يُرص على سطح طبقة الجزر والزبيب.
- يُغطى بالغطاء، تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار حتى ينضج تماماً.
- يُوضع الأرز على طبق التقديم وتُرص فوقه قطع الدجاج.
;dtdm jpqdv Hv. fohvd lu hg][h[ K Steam rice with chicken