الموضوع: كيفية عمل بريوش بالمشمش ، Apricot Brioche

اهلا وسهلا بكم فى منتدى مياسه
نتمنى لكم ان تقضو اجمل الاوقات


طريقة عمل بريوش بالمشمش:

المقادير

• مشمش مجفف,2 كوب
• بيض ,5 حبات
• زبدة باردة , كوب
• ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
• دقيق ,3.50 أكواب
• ماء دافيء ,0.50 كوب
• سكر ,0.25 كوب
• خميرة ,2.50 ملعقة
• سكر خشن ,4 ملاعق
• مربى المشمش ,0.50 كوب

طريقة التحضير
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافىء، تُغطى وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح ثم يُعجن مع خليط الخميرة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.

- تُضاف الزبدة مع الإستمرار في العجن ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى (مع التأكد من تداخل البيضة الأولى مع المكونات قبل إضافة التالية).

- تُعجن المكونات جيداً للحصول على عجينٍ أملس ومتجانس (يُمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر)، يُترك ليختمر لمدة 35 دقيقة.

- في تلك الأثناء، يُقطع المشمش المُجفف إلى قطع صغيرة ويُخلط مع السكر في إناء عميق.

- تُشكل كرات العجين باليد على هيئة كرات صغيرة (في حجم ليمونة) ثم تُجوف وتُحشى بقليل من خليط المشمش والسكر، يُغلق العجين فوق الحشو بحيث يُغطيه تماماً ثم يُبطط قليلاً باليد.

- يُترك ليختمر مرة أخرى لمدة حوالي 35 دقيقة.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.

- يُدهن البريوش بقليل من مربى المشمش ويُرش بالسكر الخشن.

- يُخبز بالفرن لمدة حوالي 12 دقيقة أو حتى تمام النضج

---

;dtdm ulg fvd,a fhglala K Apricot Brioche