اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة
نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا
طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد، وهي وصفةٌ سهلة الإعداد والتطبيق:
المقادير
- حمص حب, علبة
- دجاج مقطع,2 دجاجة
- مفتول جاهز , كيلو
- زيت زيتون , كوب
- بصل مقطع ناعم ,2 حبة
- كمون ,2 ملعقة كبيرة
- ملح , حسب الرغبة
- فلفل أسود , حسب الرغبة
- قرفة ,0.50 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
- ماء الورد ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ينظف الدجاج ويغسل ويوضع على النار ويغمر بـ 10 أكواب من الماء ويبقى على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- يوضع المفتول في مصفاة من الألمنيوم بحجم الأناء التي يسلق به الدجاج، ثم يقلب بشوكةٍ فوق بخار الدجاج لمدة 15 دقيقة.
- يرفع المفتول عن النار ويوضع في إناءٍ آخر ويضاف إليه الزيت ويحرك ثم يضاف إليه البصل على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- تضاف كميةً قليلةً من مرق الدجاج على دفعات ويحرك المفتول حتى تصبح حباته طرية.
- تضاف البهارات والملح والكمون والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيداً.
- يرفع الدجاج عن النار ويصفى من الماء ويسحب منه العظم ويقطع لقطع متوسطة الحجم.
- توضع حبات الحمص في وعاء تسخين على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يسكب المفتول في وعاءٍ كبير ويخلط بالحمص ويزين بقطع الدجاج ثم يوضع عليه ما تبقى من مرقة الدجاج وتنثر فوقه القليل من القرفة ويقدم ساخن.
l;,khj ulg hgltj,g fhg][h[ ,lhx hg,v] K Couscous with chicken and rosewater