الموضوع: كيفية تحضير لحم الخروف باللوز ، Mutton almonds

اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا


طريقة عمل لحم الخروف باللوز نرجو أن ينال هذا الطبق استحسانكم.
المقادير

• عسل اصلي,2 ملعقة كبيرة
• ثوم مدقوق,4 فص
• سمن بلدي, ملعقة كبيرة
• زيت بلدي, كأس صغير
• بقدونس وكزبرة مدقوق جيداً, ملعقة كبيرة
• لحم خروف مقطع قطع صغيرة الحجم,1.50 كيلو غرام
• زعفران حر مدقوق,0.50 ملعقة صغيرة
• لوز مسلوق ومقلي ومقطر ومنشف جيدا ,250 غرام
• زعفران عادي ,0.50 ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• زنجبيل ,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل حار ابيض,0.50 ملعقة صغيرة
• بصل ,0.50 كيلو غرام

طريقة التحضير
- نضع في طنجرة الطبخ البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والكزبرة والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الأبيض، والزنجبيل، والملح والزعفران الحر والزعفران العادي.
- نخلط جيداً ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيداً مع العناصر حتى تنسجم جيداً.
- نضع الطنجرة فوق نارٍ معتدلةٍ.
- نغمر اللحم بالماء عندما نقلي العناصر جيداً.
- نغطي الطنجرة وننتظر حتى ينضج اللحم جيداً.
- نأخذ اللوز ونسلقه ثم ننزع قشوره ونغليه في زيتٍ ساخنٍ وغزيرٍ، ثم نقطره وننشفه ونتركه جانباً.
- نطهو اللحم وننتظر حتى يقل مستوى الماء.
- نضيف ملعقتين العسل ونترك الخليط يقلى جيداً حتى تصبح المرقة قليلة ومخثرة.
- نضع قطع اللحم في طبق التقديم ونزينها باللوز المقلي ويمكن إضافة البيض المسلوق للتزيين.

---

;dtdm jpqdv gpl hgov,t fhgg,. K Mutton almonds