اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا

طريقة هريسة اللوز Harissa Almonds 323639.jpg


المـــقاديـــــــــــــــر
( استخدمى فنجان الشاي )
عشان تسوي مقدار قليل

2 كاس دقيق حمص (دقيق البليله )
ممكن تطحني حمص او بليله وتنخليه
وتستخدميه واحدونصف كاس ماء
اثنين ونصف كاس سمن بلدي
(تحطين 2 سمن ونص زيت)
اثنين وثلاثه ارباع كاس سكر عادي
كاس ونصف كاس لوز بجلي محمر
ومطحون خشن
فنجان قهوه هيل ناعم
نصف كاس لوز بجلي محمر للوجه
وممكن تستغني عنه
فنجان شاي شيره

الطريــــقــــه
يجب ان يكون القدر سميك
ولا يصلح التيفال
ضعي مقدار فنجان شاي من
نفس مقدارالسكر في طاوه وارفعيه
على النارحتى يصبح مثل العسل
واذا تحبي لونها فاتح لا تخليه يحمر
هذه الخطوه مهمه في تحديد لون الهريسه
ثم اضيفي مقدار الماء فوق السكر
شوفي كيف لونه حيسير
تحطي السكر والماء في القدر
وتضيفي السكر المتبقي
وتخليه على النار الين يذوب
ويغلي حطي السمن واتركيه يغلي
مره اخرى
اضيفي الدقيق دفعه واحده وقلبي
بملعقه خشب استمري في التقليب
على نار هادئه حتى
يغلظ قوام الخليط ويجف ماؤه
ولا يلتصق بلقاع او جوانب القدر
من35 دقيقه الى 45 دقيقه تقريبا
في الدقائق الاخيره اضيفي
الهيل واللوزالمجروش وقلبي بسرعه
واطفئي النار
صبي الخليط في صينيه مستديره
مدهونه بالسمن وسوي السطح بالملعقه
بعد 3 دقائق رتبي حبات اللوز المحمر
فوق سطح الهريسه مع الضغط الخفيف
عليها حتى تثبت رشي عليها قليل شيره
وخليها تبرد وقطعيها على حسب الرغبه



'vdrm ulg ivdsm hgg,. K Harissa Almonds