اهلا بكم فى منتديات مياسة المميزة

يسعدنا ان نقدم لكم اليوم

مكونات عمل الكبة ، اسهل طريقة لعمل الكبة الشامية
نتمنى ان تسعدو معنا

مكونات عمل الكبة ، اسهل طريقة لعمل الكبة الشامية
الكبة الشامية



الكبة الشاميه بالتفصيل Kippah Shamia 372624.jpg

مقادير البرغل :-

1 كيلو برغل ناعم - 4 بصلات كبار - 2/1 م.ص ملح للبصل - 1 م.ص ملح
1/2 كيلو لحمة مفرومة لكل كيلو برغل نصف كيلو لحمة - 1/2 م.ص فلفل
2 م.ك طحين - ربع م.ص بهار

طريقة البرغل :-

ينقى البرغل و يغسل و ينقع بالماء (5دقائق) و يصفى و يترك في مصفاة ثم يقطع البصل كل بصلة 4 قطع و توضع فوق البرغل و يرش عليها الملح يطحن البرغل مع البصل في ماكينة الكبة على أنعم شفرة تخلط الحمة مع البرغل و البصل ثم يطحن الجميع مرة ثانية على أنعم شفرة و يرش على المقدار المطحون الفلفل و الملح (يذاق) و الطحين و البهار و يخلط الكل مع بعضهم جيدا حتى تتكون دائرة

مقادير الحشو :-

1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة - 4 بصلات كبار مفرومة ناعمة - 1م.ص ملح
1/2 م.ص فلفل - 1/4 م.ص بهار - 2 م.ك سمن عربي
مقدار من الجوز مفروم ناعم و إذا أحبت ممكن إضافة الصنوبر المقلي بالسمن و الفستق الحلبي الأخضر (الغير محمص)

طريقة عمل الحشو :-

تحمى السمنة و يضاف البصل ثم الحمة و البهارات و تقلى جيدا ثم يخلط معها الجوز و الصنوبر و الفستق الحلبي

طريقة عمل الكبة الشاميه :-

يؤخذ من البرغل المطحون قطع بحجم الجوزة الكبيرة و ترق بالإصبع و تحشى بالحم و تغلق ( ضعي بجانبك زبدية ماء لتغمسي فيها يدك بعد الانتهاء من كل واحدة) و عند الانتهاء تقلى بزيت ذره حامي ( يجب أن يكون الزيت بالإناء يغمر القرص) على نار عالية


hg;fm hgahldi fhgjtwdg K Kippah Shamia