الموضوع: ¨¨¨°~*§¦§ ركـن الأطباق الرئيسية §¦§*~°¨¨¨

الأطباق, الرئيسية, ركـن, §¦§°¨¨¨, ¨¨¨°§¦§

[frame="10 80"]برياني دجاج (على الطريقة الباكستانية)


المقادير:

المقادير لدجاجة واحدة مقطعة 12 قطعة من غير جلد
عيش مشخول عادي او رز مع ماجي وملح - 3 جيلات او 3 كاسات
بصلة واحدة كبيرة مقطعة شرائح طويلة - ملعقة كبيرة فصوص ثوم ناعم -
طماطم مقطعة شرائح طويلة 3 -
2 بطاطس مقطع -
بيض مسلوق حسب الرغبة -
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة - خضرة -
نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس -
ربع ليمونه مقطعة شرائح طولية -
فلفل حار - حسب الرغبة -
مكعب دجاج - روب او زبادى - ملعقتين معجون -
زعفران مذاب بالماء - للتزيين


الطريقة:


في قدرنضع ربع كوب زيت ونحمص البصل حتى يذوب ويكون لونه ابيض شفاف
ومن ثم نضع الدجاج والبطاطس ونحمصهم بين فترات ونضع كوب ماء دافيء عليهم
ونحمصهم حتى يتم الإستواء تماما
نضع الماجي ونحمصة حتى يذوب ومن ثم نضع الطماطم والبهارات والملح ونحمصه حتى الذوبان ونغطي الراس
نضع الروب والمعجون ونحرك ومن ثم النعناع والليمون والكزبرة ونحرك حتى
يخلط جميع المقادير وتطفى النار من عليه
في قدر ثاني نضع ربع كوب زيت ونضع طبقة عيش او رز خمسه سانتي وبعدة طبقة من الخليط - البرياني دجاج - ومن ثم العيش او الرز الى ان ينتهي القدر بالعيش ويزين العيش بالبيض والزعفران ويغلق راس القدر ويوضععلى نار هادئه الى ان يتسكر العيش لمدة نصف ساعة تقريبا
وعليكم بالعافية

جاج محمر
المقادير:
-دجاجة كبيرة -ربع ملعقة زعفران -ملعقتا ماء دافئ
-ملعقة مسحوق فلفل احمر -ملعقة كركم
-ملعقة معجون الثوم والزنجبيل -ملعقة ونصف ملح
-نصف كوب زبادي -3 ملاعق سمن للقلي.
مقادير التزيين: حبتا بصل مقطعتان لشرائح ـ حبتا طماطم مقطعتان لشرائح ـ حبتا خيار مقطعتان لشرائح.


طريقة التحضير:
اخلطي جميع المقادير ما عدا السمن وامسحي بها الدجاجة من الداخل والخارج، ثم اتركيها لمدة ثلاث ساعات.ضعي السمن في القدر، ثم ضعي فوقها الدجاجة واتركيها على نار هادئة جدا وهي مغطاة لمدة 30 دقيقة. زيني اطراف طبق التقديم بشرائح الخضر، حسب الرغبة ضعي الدجاجة في الوسط وقدميها ساخنة.
وصحتين وهنا

.
الأرز البخـــــاري
المقادير :

لحم بالعظم سمن أو زيت صلصة طماطم شرائح جزر رفيعة بصل أرز-بهرات صحيحه: (هيل/قرفة/قرنفل/كمون/فلفل اسود) للزينة : لوز مقلي + صنوبر

طريقة العمل :

يحمر البصل في السمن مع حبات القرفة والهيل (حتى تعطى نكهة) نضع اللحم على البصل ويقلب جيدا نضيف الصلصة والبهارات صحيحة ثم نضع الماء ويترك حتى ينضج نضع الجزر على اللحم ويترك حتى ينضج يوضع الأرز ويترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الأرز مع عدم التقليب يقلب الأرز البخارى في الطبق ويزين بالمكسرات المحمره
بالعافيه

مع التحيه !!

.
شاورما الدجاج اللذيذه .

المقادير:

2 دجاجه -
1 بصل -
2 فلفل اخضر -
2 بندورة -
كزبره خضراء -
بهارات (حسب الرغبه) -
ملح .


الطريقة:


تسلق الدجاجه اولاً ثم ينزع العظم منها ثم بعد ذلك يقطع لحم الدجاج قطع صغيره طوليه
يحمر البصل والفلفل الأخضر ثم نضيف البندوره ويحرك قليلاً ( 5 دقائق )
ثم يضاف اليها لحم الدجاج والكزبرة والبهارات والملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر
وتقدم على شكل ساندوتشات وبالهناء والعافيه

.
صدور الدجاج مع الكريمة المالحة

--------------------------------------------------------------------------------


يسلموو اختي العطا يعطيك العافيه
واسمحي أن اشارك معك هنا.






المقادير:

8حبات صدر دجاج - ملعقه خل اوعصير حبه ليمونة - كاري - وفلفل اسود - وقليل ملح لعمل الكريمة: 3 ملاعق زبده - 5ملاعق دقيق - علبة قشطه - 2ماجي و3ملاعق جبنة سايلة - حليب كاس ونصف


الطريقة:

تغسل الصدور جيدا وتنقع في الخل او الليمون مع اضافة البهارات لمدة عشر دقايق حتى يتجانسوا جيدا ثم تضعي زيت في المقلى ويكون الزيت غزير وتضعي الصدور وتغطي المقلى وتجعلي النار هادئة ثم تقلبيها على الوجه الاخر بعد ان تكون قد حمرت وتغطيها وبعد ان تحمر من الوجهين وتستوي ضعيها جانبا. وبالنسبه للكريما : تسيح الزبدة ويوضع عليها الدقيق وتحمص جيدا على النار مثل الباشميل وتضعي عليها الماجي ثم الحليب وتحرك جيدا عندما تبدا تثقل او تغلظ ضعي القشطه ثم الجبنه وحركيهم جيدا بحيث تكون شبه سايله وان ثقلت اضيفي عليها قليل من الحليب السايل ثم ضعي الصدور المحمرة في مقلى اخرى واسكبي عليها الكريمة واشعلي النار عليها لمدة 10 دقائق حتى تغلي قليلا وتكون النار هادئة ثم بعد ذلك اطفئي النار واسكبي الخليط بالصدور في صحن وزينيه بالبقدونس وقدمي جنبه رز ابيض وبطاطس مقلية وسلطة خضراء بالخس لذيذ جدااااااااااااااااااااا وبالهناء والعافية



اتمنى تنول على رضا الجميع
بالعاااااااااااااااااااااااااااافية[/frame]

---

¨¨¨°Z*§¦§ v;Jk hgH'fhr hgvzdsdm §¦§*Z°¨¨¨