الموضوع: هل تريدي ان تكون مقاديرك 100%

مقاديرك, تكون

السلااااااااااااااااام عليكم

كيفكم حبيبـــآآآآآآآآآآآآتي



أكيد !!!



هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها.


التعرف على مقاييس الطعام والمقادير . ومقياس درجة الحرارة.


والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم


والتجربة خير برهان. نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .


ومن اهمها على الإطلاق .



1- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالجرام


55 جرام سكر . 1/4 كوب


225 جرام سكر . كوب


150 جرام دقيق. كوب واحد


450 جرام """ . 3 أكواب


225 جرام زبدة كوب واحد


225 جرام سكر بودرة1/2 1 كوب


225 جرام سكر خشن . 1 كوب



*المقاييس بالملليمتر


5 ملم. ملعقة شاي


15ملم. ملعقة طعام


30 ملم 1/8 كوب


60ملم. 1/4 كوب


80 ملم 1/3 كوب


120 ملم 1/2 كوب

240 ملم كوب


300ملم. 1/4 1 كوب


2- معدلات حرارة الفرن


مئوي. فهر نهيت


منخفض جدا 110-120 225-250


منخفض.140-150 275-250


معتدل160-180. 325-350


فوق المعتدل. 190-200 . 375- 400


حار 220-230 425-450


حار جداً 240 475-500



3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب



= 150 مشمش مجفف و مقطع


8 = 250 موز مهروس


½ 3 = 100 فتات البسكويت


7 = 225 زبده


4 = 120 كازو


½ 5 = 160 قطع الشوكولا


4= 125 كاكاو


½ 3 = 100 جوز هند


½ 3= 100 نشا


8= 250 جبنه كريمي


4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار


4 = 125 دقيق عادي


5= 140 دقيق حنطه


5= 140 فواكه مشكله


3= 90 شوفان


4= 125 بار ميزان


8= 250 أناناس مقطع


8= 250 بطاطا مهروسة


4= 120 سمسم


5= 150 فراولة مجمده


7= 220 سكر عادي


½ 6 = 200 سكر بني


7 = 210 سكر كاستر


4 = 110 سكر بودرة


½ 3 = 75 جوز حب كامل


½ 3 = 100 جوز مقطع



4- أوزان المواد السائلة والجامدة


هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من


الجرام والمليمتر إلى الكوب



*المواد السائلة



مل _ 20 اونصه _ ربع كوب



150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب


200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب


300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب


450 مل _ 150 اونصه _ كوبين


600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1



*المواد الجافة




150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه






يارب تستفيدو

---

ig jvd]d hk j;,k lrh]dv; 100%