الملاحظات
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: أساسيات الشيكولاتات

أساسيات الشيكولاتات مصدر مادة الشيكولاتة الخام هو ثمرة الكاكاو التى تقطع رحله طويلة من الشجرة إلى قطعة الشيكولاتة المغلفة الشهية فالحبوب الموجودة فى الثمرة تحمص وتهرس ثم تطحن

  1. #1 أساسيات الشيكولاتات 
    المشاركات
    214
    أساسيات الشيكولاتات
    أساسيات الشيكولاتات hearts_divider.gif

    مصدر مادة الشيكولاتة الخام هو ثمرة الكاكاو التى تقطع رحله طويلة من الشجرة إلى قطعة الشيكولاتة المغلفة الشهية فالحبوب الموجودة فى الثمرة تحمص وتهرس ثم تطحن مكب الحبة لتكون سائلا دهنيا يسمى محلول الشيكولاتة الذى يقلب إلى أن تتكون زبدة الكاكاو الشيكولاتة وكتلة الكاكاو الصلبة التى تصبح بودرة الكاكاو أو كلما زادت مدة تقليب محلول الشيكولاتة كانت النكهة أحلى والقوام أطرى وسوف تلاحظين أثناء قراءة وصفاتنا تحديد نوع الشيكولاتة المستخدمة سواء كانت فاتحة أو غامقة أو مخلوطة بالحليب وأيضا درجة خاصية الذوبان لأن هناك أنواعا للأكل وأخرى مركبة بشكل يساعد على طبخها واستخدامها وهذا شرح لأنواع الشيكولاتة التى ترد فى الوصفات
    أساسيات الشيكولاتات hearts_divider.gif

    الشيكولاتة
    أسهل الأنواع ويضاف إليها دهون أخرى مع زبدة الكاكاو وتحفظ فى درجة
    حرارة الغرفة وتصلح للتلوين بالغمس والتكسية
    شيكولاتة للطهى
    ممتازة للكيك والتورتات وذات نكهة غنية
    شيكولاتة غامقة
    نسبة زبدة الكاكاو فيها عالية وفيها من السكر ما يجعل طعمها مستساغاً
    شيكولاتة بالحليب
    أفضل للأكل 50 % منها سكر والباقى حليب ومحلول الشيكولاتة
    الشيكولاتة البيضاء
    النوع الأقل تماسكا وتصلح لإعطاء نكهة ولون مخالفين مع مكونات أخرى وتحتوى على زبدة كاكاو دون وجود أى أجسام أو مواد صلبة
    أساسيات الشيكولاتات hearts_divider.gif
    واللى فى الصورة دى
    هى ثمرة الكاكاو اللى بيثتخرج منها الكاكاو ومنها الشكولاته
    أساسيات الشيكولاتات hearts_divider.gif

    أساسيات الشيكولاتات 00eE053IohF.gif

    Hshsdhj hgad;,ghjhj







    الصور المرفقة
    رد مع اقتباس  

  2. #2 رد: أساسيات الشيكولاتات 
    المشاركات
    9,679

    هااااي الثمره
    فعلاً غريبه سبحان الله
    بصراحه بالنسبه لي اول مره اشوفها
    يديكي الف عافيه يالغلا
    تقبلي مروري






    رد مع اقتباس  

  3. #3 رد: أساسيات الشيكولاتات 
    أوهــــــامَ غير متواجد حالياً § أنسانه متواضعه §
    المشاركات
    58,525
    عأأأأأأأشت الأيــــادي







    رد مع اقتباس  

المواضيع المتشابهه

  1. أساسيات في طب الاسنــان
    بواسطة طبيب اسنان في المنتدى علاج الاسنان
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 03-Nov-2013, 12:58 AM
  2. أساسيات لفهم نفسية الرجل؟
    بواسطة نبض المدينة المنورة في المنتدى تطوير الذات
    مشاركات: 22
    آخر مشاركة: 14-Jun-2010, 05:35 AM
  3. أساسيات الديكور و الأثاث المنزلي .
    بواسطة أوهــــــامَ في المنتدى ديكور 2015 - فن الديكور المنزلي - اثاث غرف ومطابخ وحدائق
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 06-Feb-2009, 04:23 PM
المفضلات
المفضلات
ضوابط المشاركة
  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •