الموضوع: طريقة عمل خبزة فت العسل ، خبزة الجنوب

الجنوب, العسل, خبزة, طريقة

المقادير



5كاسات دقيق _ كاسة ماء _ 4ملاعق حليب بودره_ كاسة زبده سايحه_

ملعقة شاي خميره_ ذرة ملح وسكر_ مفرومه معصجه مع بقدونس وبيض مسلوق

نفس طريقة السمبوسك بيضه لدهن الوجه مع ملعقة حليب سائل




طريقة العجن




أنخلي الدقيق وتضعي عليه السكر والملح والخميره ويقلب

وبعده ضعي عليه الزبده وذوبي الحليب بالماء وضعيهم عليه

وأبأي العجن وتتركيها تتخمر



ضعي المفرومه على كامل طرف العجينه ولفيها لفتين بس


ونبدأ نرصها بالصينيه لفات طوليه أو قصيره حسب ما تتمكني

والأصل اللفه تكون طويله وتدخل الفرن لتخبز













خبزة الجنوب










المقادير





4 كوب دقيق اسود ممكن الابيض بس يفضل الاسود




كوب لبن زبادي حجم صغير دافئ




1/3 كوب زيت زيتون




2 م ك خميرة




م ك سكر




م ص ملح




3 م ك حليب بودرة




حوالي كوب ماء دافيء ممكن اكتر شوي حسب نوع الدقيق





الطريقة





توضع المكونات الجافة في طبق العجن



نضيف الماء واللبن والزيت في الخلاط وتخلطيهم معا حتى يتجانس المزيج انا باعمل كدة علشان اضمن امتزاج اللبن بباقي المكونات



نضيفالمزيج الى الدقيق وباقي المكونات وتعجن جيدا لحد ما تتجانس حوالي 10 دقائق




بعد امتزاج المكونات معا واذا احتاجت ماء زيديها لتكون عجينة ملساء نا عمة




امسحي سطحها بزيت الزيتون اتركيها تخمر بعد تغطيتها لمدة 1/2 ساعة




بللي يدك بالماء واعجنيها مرة اخرى واتركيها 1/2 ساعة اخرى لتختمر ويتضاعف حجمها




طريقة العجن كتير مهمة علشان تحصلي على خفة العجبن وهشاشته


يترك ليتخمر

ثم يقطع كرات ويفرد بالنشابه

فردته بالنشابة بشكل بيضاوي وعملت فيه خطوط بالسكين



تركته حتى يخمر ويتضاعف و كنت مسحت وجه بالزيت ورشيته بحبة البركة والسمسم وهادي الخطوة اختيارية حسب الرغبة


لو شايفين فيه رغيف عملته بشكل الخبز الصمون لان هذه العجينة رائعة جدا لخبز الصمون و كمان لخبز البرجر خفيفة وهشة و لذيذ


ة













خبزة فت العسل









المقادير :-



ماء + دقيق اسمر البر + ملح + خميره



عسل وسمن طبيعى وليس صناعى




نعجن خبر عادى ونتركه حتى يخمر



ثم نضعها فى الفرن وبعد ما ينضج نخرج ونلفه بالمنشفه وكيس نايلون ونغطيه لبعض دقائق حتى نلاقيه لين وفيها رطوبه



اهل الجنوب يغمسوا الخبر مع العسل والسمن


لكن طريقتنا نعملها فته


نفت الخبر قطع صغير




ثم نضع السمن والعسل


وفى ناس يرغبون بوضع حليب ساخن وانا فضلت اقدمه لاولادي بالحليب

للفائده اكثر

---

'vdrm ulg of.m tj hgusg K of.m hg[k,f