الموضوع: الدجاج الماليزي

الدجاج الماليزي




الكمية:5-6 أشخاص

المقادير

• جزرتان مقطعتان إلى شرائح طويلة ورفيعة
• رأسان من الفلفل الأحمر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
• رأسان من الفلفل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
• رأس من الفلفل الأصفر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
• رأسان من الكوسا مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
• علبة من المعكرونة الصينية Egg Noodles
• كيلوغرام من لحم صدر الدجاج
• صلصة الصويا

الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce

• ملعقتا طعام من السكر
• ملعقتا طعام من الخل الأحمر
• نصف أو ثلثا الكوب من الكاتشاب
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• ملعقتا طعام من صلصة الصويا
• ربع باقة من النعناع الطازج
• ربع باقة من الصعتر الطازج
• 3 ملاعق طعام من زبدة الفول السوداني
• كمية كافية من الماء لإعداد صلصة قشدية

طريقة التحضير

• تقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السماكة وتقلى في الزيت.
• تنقع المعكرونة في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، ثم تغسل وتصفى. بعدها تخلط مع 3 أو 4 ملاعق طعام من صلصة الصويا.
• يخلط جزء من الصلصة المذكورة أعلاه مع الخضار النيئة المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.
• تحضر الصلصة الحلوة والرائبة، ويخلط جزء منها مع الخضار النيئة، بحيث تسكب بقية الصلصة فوق لحم الدجاج.
• ترصف المعكرونة في جهة واحدة من طبق التقديم، وتوضع قطع لحم الدجاج في الجهة الأخرى مع الخضار والصلصة.

تحضير الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce

• يوضع النعناع والصعتر في خلاطة الطعام. يضاف إليها السكر والخل والكاتشاب والزنجبيل وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني.
• يخلط الكل معاً، ويضاف إليه الماء عند الحاجة للحصول على قوام الصلصة.

---

hg][h[ hglhgd.d