الموضوع: عمل سمبوسة البطاطا 2013

كيفية عمل سمبوسة البطاطا ، طريقة لف سمبوسة البطاطا ، وصفة سمبوسة البطاطا


المقادير

• ملح , حسب الرغبة
• كمون , ملعقة صغيرة
• فلفل , ملعقة صغيرة
• ثوم ,2 فص
• بصل , حبة
• ليمون , حبة
• فلفل حار , ملعقة صغيرة
• فلفل رومي أحمر ,0.5 حبة
• فلفل رومي أصفر ,0.5 حبة
• فلفل رومي أخضر ,0.5 حبة
• بطاطا ,3 حبة
• ماء ,0.25 كوب
• كاري ,2 ملعقة كبيرة
• زيت ,2 ملعقة كبيرة
• بيض , بيضة
• طحين ,3 كوب

طريقة التحضير

طريقة عمل العجين:
- يوضع الطحين في العجانه ويضاف اليه ربع كوب ماء والبيض والزيت وملعقة كاري.
- ثم يضاف اليه حبة بطاطا مهروسة.
- تعجن جيداً وتترك العجينة لتخمر ساعةً كاملةً.

طريقة عمل الحشوة :
- يقطع البصل تقطيعاً رفيعاً ويقطع الثوم تقطيعاً ناعماً.
- يقطع الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر قطعاً طوليةً متوسطة الطول.
- تقطع حبتين من البطاطا مربعاتٍ صغيرةٍ ثم تسلق نصف سلق.
- توضع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل.
- يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلفل الرومي طري.
- ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيداً ويضاف الليمون حسب الرغبة.

طريقة لف السمبوسة:
- تقطع العجينة لكرات صغيرة متساوية.
- ترق الكرات على شكل دوائر رقيقة.
- تحشى بالحشوة السابقة.
- تغلق على شكل نصف دائرة ( مثل القطائف).
- ثم تقلى بالزيت بعد حشوها.
- تقدم ساخنة مع طبق من سلطة البقدونس بالطحينية.

---

ulg slf,sm hgf'h'h 2013