عمل سمبوسة البطاطا 2013

**اميرة بحركاتى** · 24-Apr-2013,03:21 PM

كيفية عمل سمبوسة البطاطا ، طريقة لف سمبوسة البطاطا ، وصفة سمبوسة البطاطا

المقادير

ملح , حسب الرغبة
كمون , ملعقة صغيرة
فلفل , ملعقة صغيرة
ثوم ,2 فص
بصل , حبة
ليمون , حبة
فلفل حار , ملعقة صغيرة
فلفل رومي أحمر ,0.5 حبة
فلفل رومي أصفر ,0.5 حبة
فلفل رومي أخضر ,0.5 حبة
بطاطا ,3 حبة
ماء ,0.25 كوب
كاري ,2 ملعقة كبيرة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
بيض , بيضة
طحين ,3 كوب

طريقة التحضير

طريقة عمل العجين:
- يوضع الطحين في العجانه ويضاف اليه ربع كوب ماء والبيض والزيت وملعقة كاري.
- ثم يضاف اليه حبة بطاطا مهروسة.
- تعجن جيداً وتترك العجينة لتخمر ساعةً كاملةً.

طريقة عمل الحشوة :
- يقطع البصل تقطيعاً رفيعاً ويقطع الثوم تقطيعاً ناعماً.
- يقطع الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر قطعاً طوليةً متوسطة الطول.
- تقطع حبتين من البطاطا مربعاتٍ صغيرةٍ ثم تسلق نصف سلق.
- توضع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل.
- يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلفل الرومي طري.
- ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيداً ويضاف الليمون حسب الرغبة.

طريقة لف السمبوسة:
- تقطع العجينة لكرات صغيرة متساوية.
- ترق الكرات على شكل دوائر رقيقة.
- تحشى بالحشوة السابقة.
- تغلق على شكل نصف دائرة ( مثل القطائف).
- ثم تقلى بالزيت بعد حشوها.
- تقدم ساخنة مع طبق من سلطة البقدونس بالطحينية.