الموضوع: اكلات لعيد الفطر2013 , عمل رول ديك رومى بحشوة ورق العنب ، طريقة مختلفة لعمل ديك الرو

المقادير

1/2 كيلو صدر ديك رومي ( منزوع العظم والجلد)

ملح وفلفل

محشي ورق عنب ناضج وبارد

زعتر

سماق

الطريقة

- يُشق صدر الرومي طولياً بطرف سكين حاد ويُفتح مثل الساندوتش، يُوضع بين طبقتين من البلاستيك ويُرقق بالطرق عليه، يُتبل بالملح والفلفل.

- يُرص المحشي فوق اللحم ثم يُلف حوله مثل الإسطوانة.

- تُلف الإسطوانة بقطعة من البلاستيك وتُغلق من الطرفين ثم تُكرر العملية مع قطعة من ورق الألومنيوم.

- تُطهى على البخار حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً ثم يُزال ورق الألومنيوم و البلاستيك، يُقسم صدر الديك إلى جزئين.

- يُدحرج جزء في الزعتر مع الضغط الخفيف حتى يلتصق باللحم، وتكرر العملية مع الجزء الأخر والسماق، ثم يُقطع كلاهما إلى حلقات وترص في طبق التقديم.

---

h;ghj gud] hgt'v2013 < ulg v,g ]d; v,ln fpa,m ,vr hgukf K 'vdrm lojgtm gulg ]d; hgv,