المطبخ: الفرنسي
وقت الطبخ: 30 دقيقة
المقادير


  • 250 غرام من التوت
  • 250 غرام من العنبية
  • مسحوق السكر الناعم (سكر بودرة)
للعجين:
  • 300 غرام من الدقيق
  • 150 غرام من الزبدة
  • 70 غرام من السكر
  • رشة ملح
  • بيضة
للكريما:
  • 50 غرام من الزبدة
  • 50 غرام من السكر
  • 50 غرام من مسحوق البندق
  • بيضة


1- يوضع الدقيق مع الزبدة المقطعة الى مكعبات والسكر والملح في خلاط كهربائي، ويُخفق حتى يصبح المزيج خشناً ومفتتاً، ثم تضاف البيضة بكاملها ويُخفق المزيج تدريجياً حتى يصبح العجين على شكل كرة.
2- يوضع العجين لمدّة ساعة في البرّاد ليرتاح.
3- لتحضير الكريما، تُخفق الزبدة والبيضة بكاملها مع السكر ومسحوق البندق حتى يتحول المزيج الى كريما سميكة.
4- يُحمّى الفرن على حرارة 210 درجات.
5- يُمدّ العجين على شكل مستطيل فوق ورق مانع للالتصاق.
6- يوخز العجين بالشوكة عدّة مرات ويُرفع على الجانبين لتشكيل حافة صغيرة.
7- توزّع كريمة البندق على العجين، ثم يوضع التوت فوقها ويُنثر السكر البودرة.
8- توضع الفطيرة في الفرن على حرارة 210 درجات لمدة 5 دقائق، ثم تُخفض الحرارة الى 180 درجة ويُواصل الطهي لمدّة 25 دقيقة. تُقدّم دافئة.

t'dvm hgj,j ,hgukfdm < pg,dhj avrdm svdum lk hgl'fo hgtvksn < 'vdri jpqdv t'dvm 2013