بسكويت التوفى طريقة بسكويت التوفى 121001231559WidQ.jpg


لمكوّنات و المقادير

طبقة البسكوت
2 1/2 ك دقيق
1/2 ك سكر
3/4 ك زبد لين (بدون ملح)
1/4 ك ماء بارد
طبقة الكراميل
7 ملعقة كبيرة زبد لين (بدون ملح)
1/2 ك سكر بني
1 ك لبن مكثف
طبقة الشيكولاتة
1/2 ك شكولاتة غامقة سائلة
1/2 ك شكولاتة بالحليب سائلة
1/4 ك شكولاتة بيضاء سائلة

بسكوت مع طوفي مغطى بالشكولاتة
طريقة التحضير - يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية .


- يُدهن قالب قطر 12 سم بالزبد.


- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتشكل العجين.


- يوضع العجين في الصينية المعدة ويضغط باليد ليغطي القاع. ثم نستخدم ظهر الملعقة للضغط على العجين حتى يتساوى.


- يُخرم بالشوكة ويخبز لمدة 15 دقيقة.


- يترك ليبرد جانباً.


لعمل الكراميل


- يُوضع الزبد والسكر والحليب المكثف في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.


- تُخفف الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 5-10 دقائق أو حتى يغلظ قوام الخليط ويظهر لونه كالكراميل الفاتح (مع مراعاة التقليب حتى لا يحترق) ،ثم يرفع من على النار.


- يُسكب الكراميل فوق البسكوت ويساوى السطح ويترك ليبرد تماما.


لعمل الشكولاتة


- يُسكب خليط الشكولاتة الغامقة والشكولاتة بالحليب فوق طبقة الكراميل.


- يُملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاتة البيضاء ،ثم يمرر فوق طبقة الشكولاتة الداكنة على شكل دوائر ،وباستعمال سيخ خشب يحرك فوق الشكولاتة حتى تصير كالرخام.


- يُترك حتى يتماسك تماما. ثم يُقطع إلى مربعات أو مستطيلات ويُقدم.

pgn fs;,dj hgj,tn K 'vdrm ulg pgn fs;,dj hgj,tn K ,wtm pgn fs;,dj hgj,tn 2013