الموضوع: ضلوع ضأن مشوية

ضلوع ضأن مشوية





المقادير :
2 فص ثوم كبير مفروم
1 ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
رشة من الفلفل الحار
ملح البحر
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
6 ضلوع من لحم الضأن (سمك الضلع الواحد ¾ بوصة)

التحضير :
الطبخ :
• في خلاط طعام شفرته معدنية يخلط الثوم وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحار والملح حتى يتجانس الخليط
• يضاف زيت الزيتون إلى الخليط ثم يشغل الخلاط مرة أخرى حتى يصبح الخليط كالعجينة
• تدهن الضلوع بالخليط ثم تحفظ في البراد لتنقع لمدة ساعة على الأقل
• تخرج الضلوع من البراد وتترك جانبًا حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة وتستغرق هذه الخطوة حوالي 20 دقيقة

تسخن شواية على نار عالية الحرارة حتى ينبعث منها الدخان ثم توضع ضلوع الضأن وتترك لمدة دقيقتين ثم تقلب على الجهة الأخرى لمدة 3 دقائق إضافية (للحصول على نضج أقل من المتوسط) و ½ 3 دقائق (للحصول على نضج متوسط)

---

qg,u qHk la,dm