الموضوع: الدليمية العراقية 2013

الدليمية العراقية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وكل عام وانتم بالف خير
الدليمية اكلة عراقية شهيرة بالمناسبات سميت بالدليمية نسبة الى عشيرة الدليم بالعراق
وتسمى بتشريب اللحم مع الرز والشعرية والمكسرات
او هبيط لحم



كل بيت بالعراق بيعملها بطريقة شكل
وانا راح قدم طريقتي
لحم غنم حسب افراد العائلة نضعه بالقدر مع كمية كبيرة من الماء
مع هيل 4 الى 5 حبات مع فلفل اسود 5 حبات
وعود قرفة صغير مع بصلة مقطعة و ملعقة صغيرة بهارات لحم او كاري
واتركهم على النار لحتى يغلي الماء ربع ساعة
اخفض النار واتركه ساعة او ساعة وربع لحتى اللحم ينضج بدرجة كبيررة ويكون يذوب ذوبان
وقبل لا اطفي النار عليه بربع ساعة اضيف الملح


نعمل رز ابيض (كل حسب طريقته )
ونعمل شعرية
نحمر شعرية لحتى تاخذ لون غامق نضيف لها ماء (بيكفي لنضجها )
مع ملعقة كبيرة سكر وملح مه كمية من الهيل المطحون (ملعقة صغيرة مملوؤة هيل مطحون )
في من يقلي مكسرات وبعدها يضيف لها زبيب (كشمش) ويقلبهم ويخلطهم مع الشعرية بعد ماتنضج

نقطع الخبز (اي نوع انا استخدمت العربي مع العراقي )
ونسقيه جيداً بماء سلق اللحم (التشريب كما نسميه بالعراق )


نضع الرز ومن ثم طبقة الشعرية



ومن ثم نضع اللحم مع المكسرات
ويقدم مع كمية من التشريب (ماء سلق اللحم )




عن قرب






كثير مميز وجميل ولايستغنى عنه في اي مناسبة بالعراق

---

hg]gdldm hguvhrdm 2013