الموضوع: طريقة تحضير البوراك باللحم 2013

المقادير

• ثوم مفروم ,4 فص
• زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
• فطر مقلي ,300 غرام
• سمبوسة ,2 علبة
• زيتون بدون نوى ,100 غرام
• لحمة مفرومة,500 غ
• بصل شرائح, كلغ
• بقدونس مفروم, ربطة
• ملح , ملعقة كبيرة
• قرفة , ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب , رشة

طريقة التحضير
- نقلي الفطر في الزيت على نارٍ قويةٍ ثم نتركه جانباً
- نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر ونتركه ليذبل ويكتسب لوناً ذهبياً

- نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج

- نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم

- نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريباً ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى

- نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم

- نترك الخليط ليبرد

- نأخذ أوراق الديول أوالسمبوسة ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على شكل طولي أو مثلث وتغلق

- نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورقٍ آو مصفاةٍ وتقدم مع شرائح الليمون

---

'vdrm jpqdv hgf,vh; fhggpl 2013