الموضوع: كرشة بالحمص والطماطم 2013

المقادير

• فلفل أخضر حار مفروم, حبة
• معجون طماطم ,3 ملعقة كبيرة
• زعتر طازج مفروم,3 ملعقة صغيرة
• طماطم قطع,2 كوب
• مرق ,1.25 كوب
• سجق ,0.25 كيلو غرام
• بابريكا ,3 ملعقة صغيرة
• ثوم مفروم,6 فص
• كرشة ,0.75 كيلو غرام
• زيت زيتون ,0.25 كوب
• بصل مفروم, حبة
• ورق لورا ,2 ورقة
• حب قرنفل ,8 حب
• فلفل أسود ,20 حب
• جوزة الطيب مبشور,0.25 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم,0.50 كوب
• سبانخ مفروم,4 كوب
• ملح وفلفل , حسب الرغبة
• حمص ,0.50 كوب

طريقة التحضير
- تُنظف الكرشة جيدا و تُوضع فى ماء مغلي و تُرفع، تُنقع فى ماء بارد لمدة 10 دقائق .




- تُشطف بالماء الجاري و تُجفف، تُقطع الى مربعات مناسبة في الحجم .

- يُسخن الزيت في اناء على نار متوسطة و يُضاف البصل و يُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين .

- يُضاف الثوم و يُقلب لمدة دقيقتين ،تُضاف قطع الكرشة و البابريكا ،السجق المرق ، يُترك حتى يغلي .

- تُضاف قطع و معجون الطماطم ،الفلفل الحار و التوابل و يُقلب الخليط و يتبل بالملح والفلفل، يُغطى و يوُضع في الفرن لمدة ساعة.

- يُرفع ورق الللورا من الطاجن و يُضاف الحمص و يُقلب ثم يُغطي و يُترك لمدة 45 دقيقة أخرى.

- تُضاف السبانخ، و يُقدم ساخن أو دافىء و يُزيين بالبقدونس .

---

;vam fhgplw ,hg'lh'l 2013