الحمية الغذائية الخاصة بمرضى السكري


السكري هو عدم قدرة الخلايا على الاستفادة من السكر ( الجلوكوز ) الموجود في الدم ، ويكون ذلك نتيجة نقص هرمون الأنسولين الذي تفرزه غدة البنكرياس ، أو أن الجسم لا يفرز الأنسولين إطلاقاً نتيجة خلل في غدة البنكرياس .
ولا بد من التحكم في كمية الجلوكوز بالدم بحيث يكون لمرضى السكر :
1- أقل من 140 ملجرام في الصباح قبل الفطور ( أي ثمان ساعات من الصيام )
2- أقل من 180 ملجرام بعد ساعتين من وجبة الطعام




كيف تنظم مستوى السكر في الدم ؟
1- التعاون مع الطبيب واتباع إرشاداته .

2- المحافظة على الوزن المناسب للعمر والطول . حيث وجد أن 50% من المصابين بمرض السكري لديهم زيادة في الوزن .

3- الزيارة الدورية لأخصائي/أخصائية التغذية للتعرف على الحمية المناسبة واتباعها .

4- الالتزام بالرياضة المناسبة للعمر والحالة الصحية .



ما معنى الحمية الغذائية ؟
إن المقصود بالحمية الغذائية هو اتباع خطة غذائية تهدف إلى اختيار الأطعمة الصحية المتوازنة والمتنوعة التي يتم تناولها بكميات وأوقات محددة يومياً .

ويتعين على المرضى المصابين بداء السكري أن يحتوي نظامهم الغذائي على ثلاث وجبات رئيسة ( الإفطار ، الغداء ، والعشاء ) ، إضافة إلى وجبتين خفيفتين يتم تناولهما فيما بين الوجبات الرئيسية . ولابد من تناول الوجبات في مواعيدها المحددة وبالكميات الموصى بها للمحافظة على المستوى الطبيعي للسكر في الدم بالإضافة لعدم إهمال العلاج .



ما هي المعلومات الهامة لمريض السكري ؟
1- معرفة الوزن المثالي للجسم ، ومن " أبسط الطرق " هي :

الوزن المثالي = الطول بالسنتمتر مع طرح ( - ) 100

مثال : إذا كان الطول 160 سم فالبتالي الوزن المثالي يكون :

160 – 100 = 60 كغ

2- تجنب الحلويات والسكريات ( ما عدا الفواكه ولكن ليس بكثرة ) .

3- تجنب الدهون وخاصة الدهون الحيوانية ( الزبدة ، السمنة ، جلد الدجاج ، الشحم ، الحليب كامل الدسم ومشتقاته ) ، واستبدالها بالزيوت النباتية السائلة غير المجمدة ( مثل : زيت الذرة ، زيت دوار الشمس ، وزيت الزيتون ).

4- الإكثار من الخضروات والسلطات الطازجة .

5- تناول وجبات منتظمة ومتنوعة وبكميات معتدلة موزعة على أوقات النهار والليل.

6- التقليل من البقوليات والحبوب لاحتوائها على مواد نشوية عالية تعمل على زيادة نسبة السكر في الدم .

7- تناول اللحوم البيضاء مثل ( الدواجن ، السمك ) بدل اللحوم الحمراء مثل ( لحوم الأبقار ، والأغنام ، والماعز ، والإبل ) .

8- مراعاة عدم ارتفاع السكر أو انخفاضه الشديدين والمحافظة على معدلاته ، حتى لا يتسبب ذلك في ظهور مضاعفات للجسم وخاصة في العين ، والكلى ، والأطراف ( التنميل ) ، والقلب .

9- الإكثار من شرب الماء لخطورة الجفاف على جسم مريض السكري .



ما هو نظام البدائل ؟

يتم تصنيف المواد الغذائية التي تحتوي على قيمة غذائية متشابهة ضمن مجموعة واحدة . وبالإمكان اختيار أي بند من مجموعة غذائية واحدة لتنوع الغذاء دون الخروج عن الخطة الغذائية المحددة .

قائمة البدائل الغذائية :



المجموعات الغذائية المقدار
الأصناف الأشكال الغذائية
الحليب ومشتقاته 1 كوب

½ كوب

2 ملعقة صغيرة

1 شريحة
حليب – لبن قليل أو منزوع الدسم

زبادي قليل أو منزوع الدسم

لبنة – جبنة قريش قليلة الدسم

جبنة قليلة الدسم


الخضار
½ كوب مطبوخ







1 كوب طازج
قرع – بصل – جزر – بامية – طماطم – باذنجان – كوسة – كرنب – قرنبيط – خضار ورقية خضراء - بطاطس

خس – خيار – جزر – طماطم – خضار ورقية خضراء–فلفل أخضر


الفواكه
1 حبة

½ حبة

2 حبة



4 حبات

10 حبات

½ كوب

1 كوب


تفاح – برتقال – كمثرى – أناناس

موز – مانجو

يوسف أفندي – كيوي – مشمش – خوخ

تمر – بخارى – كرز - فراولة

عنب

عصير طازج بدون سكر – رمان

حبحب ( بطيخ ) – خزبز ( شمام )


النشويات ، البقوليات ، والحبوب
¼ حبة

½ حبة

1 حبة





½ كوب


خبز عربي مفرود

صامولي – خبز مدوّر

توست – بطاطس متوسطة – ذرة متوسطة

أرز – مكرونة – جريش – كورن فليكس


اللحوم ، السمك ، الطيور ، والبيض
30 جرام (بحجم إصبعين )

½صدر(30 جم)

5 حبات

1 حبة



2 ملعقة كبيرة



¼ كوب
لحم بقر أو غنم خالي من الدهون – سمك – كبده

دجاج – طيور أخرى

جمبري ( روبيان )

بيضة – علبة تونة صغيرة بدون زيت

فول سوداني – فصفص – فستق


htqg k/hl y`hzn glvqn hgs;v 2013