المقادير
1 كغ دقيق خشن
700 غ سكر
ملح
من 150 حتى لـ 200 غ سمن ذائب
250 مل خليط ماء وماء الزهر بالتساوي
لوز مطحون
الشاربات
1 لتر من الماء + 400 غ سكر توضع فوق النار ولما يبدأ في الغليان يترك لمدة 15 دقيقة ويترك في مكان ليبردثم يضاف عليه فنجان ماء الزهر ولا يستعمل الا باردا.
طريقة التحضير
نضع في وعاء دقيق ، الملح و السكر، نخلط الكل جيدا، ثم نضيف السمن مع التخليط وخليط الماء مع ماء الزهر (مع الحفاظ على فنجان صغير منه جانبا) ، ونواصل التخليط بالاصابع جيدا حتى تتداخل العناصر.
تغطى العجينة وتترك ليلة كاملة لترتاح.
في اليوم الموالي نضيف خليط الماء وماء الزهر المتبقي للعجينة، وتدهن الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف الخليط، وفوقه اللوز المطحون (حيث يفرش على كل المساحة ) ثم يضاف النصف الثاني على كل المساحة، وتقطع بعد ذلك الى مربعات ونضع فوق كل مربع حبة لوز.
ويوضع داخل الفرن ، ولما يصير لونه وردي ندهن وجه الحلوى جيدا بالسمن، ونتركه حتى يصبح احمر اللونينزع بعدها من الفرن ويوضع فوقه كل الشاربات ويترك عدة ساعات حتى يمتصه كله
o',hj jpqdv lrh]dv pg,m rgf hgg,. 2013
LinkBack URL
About LinkBacks
V.I.P
خطوات تحضير مقادير حلوة قلب اللوز 2013 –
06-Jan-2013,09:52 PM 
